花胶海参怎么做 花胶海参煲汤的做法大全

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相关花胶海参怎么做的扩展： 海参炆花胶的做法是什么？
海参炆花胶 配料: 水发海参150克，水发花胶100克。净生菜叶100克，水发香菇4片，葱、姜。 调料：蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油。 操作: 1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。 2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。该答案来自食全食美网官方网站

来源：沙县小吃网

花胶炖海参

花胶，是各类鱼鳔的干制品，富有胶质，含有丰富的蛋白质，海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，多吃不怕发胖哦~

食材

海参、瘦猪肉、花胶、盐、清水

步骤

1.用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水

这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的

2.用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净，海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团

3.花胶提前半小时用温水浸泡软

4.处理好全部食材：瘦肉洗净切块，花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内

5.加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀

6.隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右

7.汤炖好后调入盐，搅拌均匀，舀起、撒点葱花即可食用

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