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一个人饮花胶炖汤的份量可以根据你的食量来调整，一般一碗350毫升比较合适。　　花胶炖汤的做法：　　1、花胶洗净晾干水分。　　2、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。　　3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。　　4、炸好的花胶推到锅边控干油。　　5、油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。　　6、用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。　　7、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。　　8、鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。　　9、桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。　　10、鸡块焯去血水备用。　　11、泡发好的花胶切成小段备用。　　12、锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。　　13、熄火前加盐调味即可 。

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花胶玉竹螺肉汤

爱美的你知道吗？小花胶煲汤，满满的胶原蛋白！

步骤：

1、小鱼胶上锅蒸5-10分钟，然后放进冰箱，加水浸泡24小时。

2、准备响螺肉、莲子、百合、无花果、玉竹，加入清水，洗净备用

3、准备小炖盅，放入凤爪、从冰箱里拿出的小鱼胶、洗净的材料、加适量水，盖上盖，放入隔水炖锅中，选择蒸炖（2小时）；

4、食用前，放适量盐调味

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