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可以的煲鸡汤也可以吖无花果杏仁汤 材料：食物：瘦肉四两药物：南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒 功能：无花果清热、利呼吸道系统等器官；南北杏清痰止咳，润肺养颜；加蜜枣滋润成方。 制作方法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成。 说明：此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。食疗养生汤 原料：苹果2个、瘦肉1斤、无花果4粒、南杏仁5钱、北杏仁4钱、银耳2钱 银耳 功效：润肺生津，滋阴养胃。注意：选购银耳以色带微黄为佳品，过于洁白有漂白之嫌。 无花果 功效：润肺生津，滋阴养胃。注意：无花果在煲汤时，宜切开两半再放入，容易发挥功效。 南杏仁 北杏仁 功效：润肺，止咳化痰。 注意：北杏仁略苦，所以与南杏仁搭配使用时，比例要减少些许。 炮制： 1、将所有材料洗净后，苹果去芯，切成四瓣。2、银耳浸在水中泡软，无花果剥开或切成两半。3、瘦肉切大块，放入滚水氽烫，去掉腥味及血水，捞出来备用。4、准备汤煲，放入八分满的水，煮至水滚后，一次放进苹果、瘦肉等全部材料。大火煮20分钟，再以小火炖3－4小时，银耳于熄火前2小时再放入。

深夏逐步转秋，由热转寒，阳消阴长。初秋的养生饮食主要以润燥益气为主，润肺，润咽喉，润肝，避免秋季燥热入体导致的咽喉肿痛和肺热。虽然大广东的秋天仍然异常炎热，完全没有秋天的模样，但是食谱也要逐步调整适应季节变化。

今天我们就来做一个花胶浸鸡煲木瓜无花果，花胶滋阴，木瓜润肺健脾，无花果利咽喉，解肝毒，两者均含有丰富的维生素，有很强的抗氧化能力，好吃又滋补养颜。而且现在是新鲜无花果的季节，应节而食，最适合不过了。甜甜的味道，孩子也非常喜欢。

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《用料》

鸡半只、鳕鱼胶8片、夏威夷小木瓜2个、无花果8~12个、枸杞20粒、姜片4片、蜜枣2个、盐适量、蚝油1勺、生粉1勺、花生油2勺、香油少许、胡椒粉少许。

《做法》

1、半只鸡砍成适口大小，不要太大，确保后期浸鸡时保证鸡肉均匀受热保持肉质嫩滑。加入配料表中的盐，蚝油，生粉，花生油，香油抓匀，腌制20分钟备用。这里的味道可以根据个人口味调整。

2、准备好所需要的配料备用。

3、泡发好的鳕鱼胶切小块，方便炖煮。这一步忘记拍照了，用剩余的花胶替代拍一下。这里可以换成其他花胶均可。

4、生姜切厚片，加入1.8L热水，大火煮开后转小火炖煮花胶15分钟。

5、炖煮花胶的同时，把木瓜去籽，切块，无花果洗净切蒂，大无花果可以对半切开，我买的是小无花果，就整个放。花胶炖煮到喜欢的口感时加入木瓜，无花果，蜜枣一起炖煮15-20分钟。切记，在这里之前均不用放油！都是清水煮。

6、汤水煲到图中的淡黄色，就可以加入枸杞了。

7、然后加入腌制好的鸡块，大火煮开汤后5分钟关火，不要打开盖，闷3分钟。这里就要求前面切鸡块的时候不能切太大，广东人喜欢嫩滑的鸡肉，这个时间我觉得刚刚好。如果煮熟后还有血色或者肉切太大是粉红色的，就适当增加时间直到鸡肉煮熟为止。

《小贴士》

1、在放入鸡肉前汤底都不用放油，这样的好处是，加入鸡肉后鸡皮会煮出部分的鸡油，适当中和汤的油水，前面放了油就会偏油腻了。煮好汤后如果觉得油太多，可以适当撇油。

2、鸡肉腌制的时候不用太咸，这样后期汤煮好后还可以根据口味适当加盐，如果一开始就放咸了，就没救了。

3、木瓜和无花果可以根据成熟度调整切块的大小，生点就切小点，熟了软了就切大一点，各位小主随意也行。

4、我这里做的花胶偏爽口Q弹，如果喜欢吃软糯口感的花胶，建议炖煮时间增加到45-60分钟，水量增加0.5L。

5、因为是秋季滋润汤水，汤是甜味为主，建议少油少盐有利于健康。

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