花胶鲍鱼红烧 花胶鲍鱼红烧鸡

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鲍鱼汁焖花胶难度：切墩(初级)时间：30分钟－ 准备食材 －新西兰罐头鲜鲍1只新西兰花胶2只老抽少许姜适量－ 步骤 －1.花胶泡冷水一至两天后，放入适量姜，再冷水煮开，关火，待凉取出备用。2.鲍鱼隔水煮四小时后，取出切片。3.锅内入花胶，鲍鱼汁，鲍鱼片及稍许老抽，炖煮45分钟至一小时。收汁摆盘即可。－

中新社福州5月10日电 题：“中国鲍鱼第一县”水产品卖全球

作者 叶秋云

5月10日，福州日兴水产食品有限公司工作人员正在紧锣密鼓地打包鲍鱼制品，200余箱鲍鱼将于5月11日从马尾港出发，“游”到日本。在福州连江县，忙着“赶海”的鲍鱼远不止此。

资料图 福建鲍鱼

数据显示，2022年连江县鲍鱼养殖产量达5.42万吨，比2012年增长了158%，2012年至2022年年平均增长率达16%。鲍鱼加工产品已出口至美国、加拿大、日本、新加坡等国家和地区。

近年来，连江鲍鱼频频“出海”。“连江是‘全国鲍鱼第一县’，已实现连江水产品‘买全球、卖全球’的梦想。”连江县委书记陈劲松如是表示。

30多年前，福建福州没有鲍鱼养殖；30多年后，福州连江鲍鱼产品畅销海内外，征服老饕的味蕾。截至目前，连江县已经形成鲍鱼育苗、养殖、加工、流通、饵料生产、餐饮、旅游等相配套的完整产业链。自2010年以来，连江县鲍鱼产量稳居中国首位。

福州日兴水产食品有限公司董事长江铭福自称“江船长”，注册了“江船长”品牌。江铭福表示，得益于《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)生效，该公司瞄准新机遇，持续拓宽新的海外市场，更多海产品乘船“出海”，销往韩国、澳大利亚、新西兰等国家。

“赶海”忙的同时，也对企业高质量发展提出了挑战。江铭福透露，当下，面对更趋复杂严峻的国际形势，受全球经贸摩擦等因素影响，该公司加强鲍鱼系列产品的研发力度，完成海鲜佛跳墙、鲍鱼扣花胶、咖喱鲍鱼饭、红烧鲍鱼面、海参花胶小米粥等系列预制菜品的上市，得到国际市场的广泛认可。

当前，预制菜产业正迎来发展机遇期。有着“中国鱼丸之乡”“中国海带之乡”“中国鲍鱼之乡”等美誉的连江县也开始进军预制菜领域。

一粒鲍鱼，如何更好地进入寻常百姓家？福州源丰海洋科技有限公司选择加速产品深加工布局、拓展水产预制菜领域。2022年，该公司筹建了中国第一个鲍鱼预制菜研创中心。

福州源丰海洋科技有限公司董事长肖良栋感慨道，公司从连江第一家鲍鱼养殖场起步，从无到有、由小到大，20多年来，一直围绕着“只做一粒鲍鱼”。

为了让生态多元的鲍鱼及鲍鱼预制菜产品端上餐桌，福州源丰海洋科技有限公司与中科院、厦门大学等科研院所和中国食品工业协会等国家级行业协会开展合作。2022年，该公司深加工鲍鱼和鲍鱼预制菜产品年销售额达2.96亿元人民币。

向海而兴，连江县正不断发力渠道创新，开辟连江鲍鱼的新价值和新通路。连江县副县长刘麟翔表示，连江在鲍鱼养殖规模不断扩大后，逐渐向深加工发展，极大延长了鲍鱼产业链，提升连江鲍鱼产业价值。(完)

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