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备料:羊肚菌4个、花胶2只、猪肉少量、姜、盐。

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1.猪肉清洗切片放入炖盅。

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2.羊肚菌冲洗一下放入炖盅。

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3.姜切片,锅中装入清水,放入2块姜片和花胶,盖上盖子煮到沸腾,关火,焖2-3分钟。(姜片是除去花胶的腥味;煮沸是使花胶软化,不要过韧)

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4.捞起花胶放入炖盅,加入两块姜片,注入清水没过食材。(也可将花胶剪段再放入)

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5.盖上盖子,炖1.5小时,加盐。鲜味浓郁、一口花胶满满溶在口中的羊肚菌炖花胶就被家人抢夺完了,嘻嘻嘻。

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援引百度百科——羊肚菌(学名:Morchella esculenta (L.) Pers. )是羊肚菌科、羊肚菌属真菌,菌盖近球形、卵形至椭圆形,高可达10厘米,顶端钝圆,表面有似羊肚状的凹坑。

羊肚菌是食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,富含多种人体需要的氨基酸和有机锗。

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