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金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。 黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，市价在每斤几十万以上，因为黄唇鱼生活在深海洞中，数量稀少，极难捕捞，因此它制成的花胶营养价值高，价格昂贵。金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值。除了黄唇鱼之外，其余的排名依次是大白花鱼（白花胶）、大黄花鱼（黄花胶）、大鳘鱼（鳘鱼胶）、大门鳝（门鳝胶）。十大鱼胶排行榜：如果是平时吃的一般选鳘鱼胶(北海胶)，黄花胶，金龙胶等等，如果是要大补一点的，可以选择赤嘴，赤嘴包括很多种类。种类只是一个简单的分就好，目前不是最应该考虑的，除非你要特殊功效的，比如止咳的选安南鱼胶等等。那非得要排名的话就看下：1.金钱鳘鱼胶2.房胶3.蜘蛛胶4.印尼白花胶5.赤嘴鳘鱼胶（红鸡赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，湛江赤嘴，素水赤嘴）6.北海安南鱼胶7.苏里兰花胶8.门鳝胶9.斗湖胶10.新西兰鳕鱼胶当然每个人心中都有一个自己的排名，只要是符合自己的身体情况的，吃了有效果的都是可以的，毕竟不同人效果肯定是不一样的，并非都是一样的。

大家好，我是鱼胶爱好者，今天和大家分享五大名胶之白花胶，这款鱼胶从品质上来说仅次于金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶。白花胶又名【白奈】、【白莲】，汕头南澳那边习惯称【红袄】，潮阳地区也会称为【溪袄】，作为尊称“五大名胶”名贵品种之一的白花胶，是有“贵妇花胶”的美名，备受爱好者们的追捧，特别是潮汕、香港地区。是香港人，特别是一些富家太太和明星养颜美容的“奢侈品”。

白花胶鱼种

白花胶的鱼种是浅色黄姑鱼（也叫库氏黄姑鱼）

黄姑鱼别名黄婆鸡，属于石首鱼科。

白花胶产地

养殖的白花胶产区主要在国内：如潮州饶平、东莞虎门、福建东山岛，以及浙江一带等。

非养殖的白花胶产区来自主要在东南亚一带，印尼、泰国、缅甸、孟加拉国、印度、加尔各答等海域，在澳洲北部及巴布亚新几内亚海域也有出产。印尼阿拉弗拉海是非养殖白花胶的重要产区之一，非养殖的白花胶近年来其产量也越来越少。

各产地白花胶区别：

缅甸白花胶：实际上是孟加拉产的野生白花，有原条状和开片状，一般把开片的称为“缅甸白花”；缅甸白花胶特点是没有出水孔，有的带小尾巴；在功效上和印尼白花差不多，由于产量少物以稀为贵，市场价要比印尼白花高

缅甸白花

印尼正岛白花胶：是市面上名气最响亮的一款白花胶，肉质十分紧致，光线下透光性很强；市面上有筒状、条状、开片状、马鞍状都有；

印尼正岛白花

巴基斯坦白花胶：巴基斯坦白花胶身偏短、肉质偏厚，一般做成筒状。价格比印尼正岛白花便宜一些。

新几内亚白花胶：也叫印尼小岛白花胶，同样是印尼白花，小岛白花的纹理相对比较粗糙、它的透光性并没那么的强，它的口感同样也没有正岛白花好。小岛白花的个头相对较大，一般款式是条状，它的特点十分明显，头大尾巴尖；

印尼小岛白花

印度的加尔各答白花：纹路肉质相对来说较粗，价格只有印尼白花的一半。

白花胶公母

白花胶有公母之分，白花胶的母胶厚薄肉质均匀，没有厚薄肉之分；而公肚则为“厚薄肉”。需要注意的是,如果白花胶个头太小，胶身太薄的话,厚薄差就会看起来不那么明显。

白花胶的特征

人字纹/布纹

白花胶胶质细腻，最明显的特征就是胶身通常带有“人字纹”，有些头数过小的白花胶因为太薄，可能会导致“人字纹”不明显，那我们同样可以通过白花胶上面的“布纹”来判断。

法令纹

除了人字纹以外，白花胶通常还带有一对法令线,其中非养殖的白花胶的法令线一般与胶体同色（即黄色）,而养殖的白花胶的法令线则经常泛黑。有的母肚甚至没有法令线,是因为鱼种的区别,还是海域环境对鱼类鱼鳔产生不同的影响。

出水孔

通常情况下绝大部分的白花胶在法令线两旁通常带有出水孔。

但产自缅甸、泰国海域的白花胶却没有出水孔。

如果是养殖的白花胶,其胶体胸部常有“舌”(行内话),而这个地方也常常带有一些油脂。

白花胶的外观

白花胶的鱼种虽然同为黄姑鱼属，但因鱼种不同，各地白花胶的特点虽基本相似，但也不尽相同。加上不同地方的渔民把任自鳔取出、剖开、晾晒的手法不同，因此造就了白花胶的多种形状，有压扁的、有鼓起的，有筒状白的、也有片状的。

筒状，保留原胶的筒状

筒状，保留原胶的筒状

开口后合拢的条形

开口后合拢的条形

半开片状

半开片状

扁筒状

扁筒状

白花胶的那些坑

市面上仿冒白花胶的假货非常多，黄花胶、鸭泡胶、蝴蝶胶甚至是合成胶都有拿来冒充的，需要尤为注意。

后语

白花胶作为五大名胶之一，从综合品质上看，它的价值仅次于金钱鳘、房胶和蜘蛛胶，药用功效和口感都有着极高的口碑，毫无疑义是高端鱼胶里目前性价比最高的品种之一，同时白花胶也是市场热度非常高的品种，如果在条件允许的情况下，鱼胶爱好者还是非常推荐食用白花胶的，我是鱼胶爱好者，喜欢我的朋友记得关注➕收藏哦~

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