燕窝怎么煮法视频教程

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相关燕窝怎么煮法视频教程的扩展： 怎么炖燕窝？
其实自己炖真的挺麻烦的，第一步 泡发：将干燕窝用矿泉水浸泡6-8小时（但是由于不同产地的燕窝，或者因为采摘时间不同也会导致浸泡时间有异，可根据实际情况确认），观察燕窝膨胀后用小镊子轻轻将浮起的小燕毛夹出，换水清洗2-3次后再次浸泡一会儿（如浸泡水质比较清澈可留至炖用）。浸泡好后将燕窝按纹理轻轻撕成条状，燕头处尽量用手指头碾开待用。第二步 清洗：将泡发好的燕窝用手按纹理轻轻撕成条状，然后在容器内轻轻揉搓，清洗2-3次第三步 挑毛：将泡发好的燕窝放在白瓷碗中，放在灯下，杂质就清晰可见了，然后顺着燕窝纹理的方向撕开燕窝，以方便挑毛。在挑毛的时候可以准备一碗清水，先挑大毛，后挑小毛。用专用的镊子把杂质夹出来，并放在清水里涮涮。第四步 炖煮：将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入矿泉水抹过燕窝稍高1cm的水量为佳。将炖盅文火隔水炖25分钟左右（因为燕窝中的细胞分裂激素能在80摄氏度左右保持活性，但是加热煮滚后，营养便会流失。），起锅前5-10分钟放入冰糖（也可加适量纯牛奶、百合、莲子、红枣、枸杞等辅料）。我现在在吃的燕窝是小仙炖的，他们家很不一样的就是全国24小时送大家的鲜炖燕窝， 前一天晚上炖好，第二天送到家。省了很多力气，自己炖好其实很难，容易对燕窝营养结构造成破坏。

燕窝怎么做法，炖多久？不少顾客朋友第一次买燕窝回去后不知道该如何做燕窝，今天小编就给大家普及一下燕窝怎么做，炖多久的知识！

燕窝的做法（传统燕盏）：

1、选一片完好的燕盏；

2、取一个碗，加清水，放入燕盏。泡发完成后，取出；

3、用镊子把泡开的燕窝中的细毛和杂质去掉，用清水漂洗几次；

4、把挑干净的燕窝撕成条状，尽量不要弄断；

5、炖锅外壶加清水，内胆加入燕窝和适应的纯净水；

6、大锅中加入清水，把炖锅放入大锅中，大火烧开，调至消火慢炖，大约40-45分钟即可；

7、把炖好的燕窝倒入碗中，根据个人口味喜好，加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。

燕窝的做法（即炖纯净燕窝）：

①取一份即炖纯净燕窝，撕开密封膜，将燕窝倒入内胆；

②按1:40比例加入冷的纯净水（例：1克燕窝加入40ml，3克加入120ml纯净水）；

③外壶加入600ml自来水，将内胆置入外壶中，塞上专用壶塞，在电磁炉上调至1000W以上大火烧开后，再调至700-800W文火炖煮15-20分钟；

④将内胆中的燕窝倒入餐具中，根据个人口味加入冰糖、水果等，即可享用。

燕窝要炖多久？

从上面的流程大家应该可以找到燕窝炖多久的答案：

①传统燕盏用传统炖煮方式：40-45分钟左右（没有计算泡发、挑毛清洗的时间哦，算上这2步大概4-5个小时左右）；

②即炖纯净燕窝用专利燕窝炖具：20分钟左右（5分钟烧开水，水开后15分钟即可炖煮好）。

炖煮燕窝的7大注意事项

（1）泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发

（2）燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。

（3）燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。

（4）燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳。

（5）味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

（6）燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

（7）炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期，未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜，防止放置在空气中氧化变色（若干燕窝在常温下发霉，则表明被喷过水）。

附：视频教学：冰糖燕窝的做法

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