关于花胶猪蹄炖汤的做法的问题，下面有几个最新花胶猪蹄炖汤的做法窍门的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的花胶猪蹄炖汤的做法答案，了解更多猪蹄炖花胶怎么做如何做好吃的相关详细知识。
相关花胶猪蹄炖汤的做法的扩展： 猪蹄炖花胶怎么做如何做好吃
材料猪蹄500g，鱼胶100g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐做法1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入鱼胶、大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。

鲍汁炖花胶

一、泡发花胶

这次的花胶选的是经济实惠、胶质多、口感好的筒胶。提前将花胶放在水龙头下用流水冲洗6-8小时，这样做的目的是去除花胶中的漂白剂残留，如嫌麻烦也可以将此步骤省略。

将冲过流水的花胶放入冷水中浸泡3个小时，捞出后放入烧开的沸水中煮10分钟，再捞出来放入冷水中，放冰箱冷藏泡发24小时。（鉴于泡发过程比较长，一次可以多泡一些，剩下的放冰箱冷藏，一周内吃完即可）

二、熬制鲍汁（当然，你也可以买现成的鲍汁）

把焯过水的蹄髈、猪蹄、猪骨棒、鸡架、鸡爪，加火腿片、姜片、葱段加水浸没，大火煮沸后转小火炖4-5个小时。把汤滤出，汤中加入鸡饭老抽和蚝油调味即可。此款鲍汁不但适合炖花胶，用来炖海参制作海参捞饭同样也适用。

三、鲍汁炖花胶

锅中放入泡发好的花胶，鲍汁，高汤，老抽，小火慢炖40分钟左右，炖到花胶变得软糯，汤汁浓稠，依个人口味加入适量的盐调味后，即可盛出；如果在旁边再放上一两朵经过淡盐水浸泡后再焯熟的西兰花就更加完美了。

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