花胶鸡煲的鸡焯水吗

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焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。

金汤花胶鸡是一道传统的粤菜，对于爱煲汤爱喝汤的广东人，这道菜是节日里必须要吃的，不仅味美，大吉大利的寓意也好！ 随着南北文化逐渐融合渗透，无论南北方人，都爱上了这道经典名菜！但凡一个菜系的名菜，做起来就有些材料难备齐，步骤繁琐有难度，这让喜欢吃的人望而却步了！ 今天我亮出一个法宝，家乐金汤花胶鸡​火锅底料，让你可以快速get到经典名菜的美味，而且做法超简单，食材也可以根据自己情况随意搭配，简单几步做好后，金汤鲜掉眉毛，鸡肉酥烂入味，涮些蔬菜菌菇也是鲜爽可口！节日里，家人围坐，一起吃吉祥如意的金汤花胶鸡火锅吧！

By 清露风荷 【豆果美食官方认证达人】

用料

鲜鸡 1只家乐金汤花胶鸡火锅底料 1包香菇 3-5朵白玉菇 1盒娃娃菜 1颗鲜虾 5只红枣 3-5颗料酒 1勺盐 少量蒜 3瓣辣酱 1小勺香菜 根生抽 2勺香醋 3勺香油 1勺姜 3片

做法步骤

1、准备好主要食材和家乐金汤花胶鸡火锅底料。

2、鲜鸡切块，用清水浸泡半小时，泡出血水。

3、锅里放足量水，加姜片和料酒，把鸡肉​块冷水下锅，焯水5分钟，去掉浮沫后捞出备用。

4、锅中加入家乐金汤花胶鸡火锅底料包，这是由精选花胶和鲜鸡精心慢炖而成的精华，打开袋子就能闻到浓浓的鲜香味道。

5、锅中加入6碗水，大约1500毫升，搅拌均匀，金黄色的花胶鸡汤很漂亮！

6、打开干料包倒入锅中，​由枸杞和蛹虫草组成，营养更丰富

7、煮开后放入焯好水的鸡块，炖煮20分钟。

8、香菇切花刀，和海鲜菇​一起放入锅中。

9、鲜虾洗净​去虾线，放入锅中。

10、娃娃菜掰开叶子洗净，​放入锅中烫熟即可。红枣也放入锅中。

11、汤好了，可以先盛一碗喝噢，金黄的颜色，鲜美至极！

12、汤煮久了，可以把续汤包加入，再加入800毫升水，汤底依旧浓郁鲜香！

13、吃鸡肉、虾肉，涮蔬菜和菌菇，可在金汤中加入适量盐调味。

14、也可以配一碗蘸料汁蘸着吃蘸料汁：​碗中放蒜蓉、辣酱、香菜，加入香醋3勺、香油1勺、生抽1勺，再挤几滴柠檬汁味道更好。

15、吉祥如意花胶鸡火锅好了，鲜香四溢，营养丰富，节日里，家人一起享受美味，有了家乐金汤花胶鸡火锅料，让美味更加简单！

小贴士

家乐金汤花胶鸡火锅，可以涮任何你喜欢的蔬菜，菌菇，海鲜，肉类，都非常鲜美，还可以用此底料煮面，煮海参小米粥等，做法简单，味道好！

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