鱼胶种类排名

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一种功能性鱼蛋白。外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中，不断搅拌，可成乳白色黏稠液体。等电点(pH值约为4)时鱼胶分子带有大量的正电荷和负电荷。具有与某些带相应电荷的物质相结合的功能。鱼胶为纯净的天然蛋白质胶原。将海洋鱼类的鱼膘，通过特殊处理，使其可溶。可得溶液经冷冻干燥，即成预水化型鱼胶成品。　　由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质，其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原，因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。鱼胶的种类有：　　①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。　　②粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50％浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。　　③鱼鳔胶。鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。　　书籍印刷中的应用：鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料，也是动物胶中价格最高的一种，它是用鱼皮等下脚料制成的。制作和使用方法与其他动物胶相同，但由于近些年在鱼身上得取的物质较多，效益高，用途广，所以几乎不将它用于制作黏结材料的加工。　　鱼胶蛋白。一种新型的美容护肤产品。现在更多的利用并有效的加入日常生活中。具体的对人体的表现：　　1．紧肤平皱 胶原蛋白进入真皮组织后，能迅速填补局部塌陷，改善松弛，收紧皮肤，减少深皱纹、平复细纹。　　2．保湿滋润 胶原蛋白独有的三螺旋结构，能强力锁住30倍的水分，使皮肤持久水润、光泽、细嫩。　　3．恢复弹性 胶原蛋白进入皮肤后，可修复断裂、老化的弹力纤维网，使皮肤弹性恢复、柔韧充盈。　　4．修复组织 胶原蛋白可使受损组织得以修复、毛孔收细，肤质细腻、光滑。　　5．美白淡斑 胶原蛋白能使细胞粘接更紧密，新生细胞速度加快，不给黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮肤肤色白皙、色斑淡出。　　6．健美乳房胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用，能使松弛的组织紧实、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、丰满、富有弹性。现在比较值关注的有美仕源鱼胶蛋白。

鱼胶分为两种，一种为石首鱼胶，另一种为非石首鱼胶，全世界的石首鱼类有70个种属共270种鱼类，我国有其中的14属种31种鱼类，都能出产鱼胶，加上部分的非石首鱼类的鱼胶，理论上鱼胶的种类有超过300种之多。

石首鱼：体侧扁而长，头大，头部被鳞。颊部有粘液小孔，耳石大，鱼鳔大能发声，石首鱼求偶的时候会发声的，如击鼓声或者呱的声音。

1、金钱鳌鱼胶：小须金钱、大须金钱、红肚金钱

2、房胶

3、蜘蛛胶：印尼蜘蛛胶，马来西亚蜘蛛胶，以及九不搭八的越南蜘蛛胶

（我乃中山靖王之后）大家记得这句话不，放在越南蜘蛛胶身上非常的融洽，靠嘴吹出来的蜘蛛胶。

4、赤嘴鳌鱼：这个家族更加复杂，开枝散叶那么大干嘛，真是的，石肚赤嘴，湛江赤嘴，金兰赤嘴，阳江赤嘴，台山赤嘴，泗水赤嘴，红鸡赤嘴，大耳赤嘴，本港赤嘴等等。

5,、白花鱼胶：红袄，溪袄

6、土鳌鱼胶，安南鱼胶，金龙鱼胶，大口胶，北海鱼胶，豆仁胶，横直胶等等。

怎么样，多不多？是真的贼多啊，脑壳疼啊脑壳疼。

非石首鱼：哦豁，我忘记了，不过我知道，黄花胶就是非石首鱼中最出名的。

其中还有鳗鱼胶，鳕鱼胶，鸡泡胶，鸡蛋胶，蝶胶，石斑鱼胶，葫芦胶等等。

惊不惊喜，意不意外，现在诸位读者大大们，应该知道买的是那种类的鱼胶了吧。

我上面说的可能还有漏的，因为是真的太多了，及其复杂，况且我又不是生物学家，所以能整理的都整理出来了。

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