黄花筒鱼胶是什么鱼的

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花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

鱼胶很有营养这是众所皆知的，但是大家对鱼胶了解多少呢?除了鱼胶是名贵的营养品外，那么大家知道鱼胶的价格一般是多少吗?一起跟随小编来了解一下吧！

鱼胶的价格一般是多少

高低差距大

鱼胶是既可以直接食用也可以当作药来食用，因此，在药店和海味店皆可买到。在药店或者海味店卖的鱼胶通常多鱼400，也有1500一斤的，鱼胶种类相同则越厚越大就越贵，市场一般都是卖的黄花胶(比较便宜)、敏鱼胶;好的鱼胶是黄唇鱼胶、赤嘴鱼胶等。

了解了鱼胶的价格一般是多少，那么大家知道为什么鱼胶的价格差役这么大吗?

为什么鱼胶的价格差异大

金钱胶

金钱鳘鱼胶是最好的，有“鱼胶之王”的称呼，福建产的金钱肚叫黄花胶;产自珠江口的的金钱肚叫白花、白花胶。这两种是最好的鱼胶，很稀有，通常是收藏品，要好几十万，最贵的要上百万。中国独有的黄唇鱼，现在是国家保护动物，金钱肚在市面上基本绝迹，收藏的价值更大。

蜘蛛肚

蜘蛛肚来自野生大红鱼的鱼鳔，印度尼西亚、马来西亚和越南这些地方有。印尼和大马的蜘蛛肚很罕见，市价非常昂贵，市场上大多为越南出产的，而印度尼西亚的蜘蛛肚公是大家公认最好的。一只重量超30克的印尼蜘蛛肚公就非常珍贵了，超50克以上的非常少，跟古董有得一拼。

白花鱼胶

野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但也特别的稀少。目前可见的白花鱼胶都比较小，印度尼西亚的白花鱼胶美容去皱很有效，来自越南白花鱼胶效果较差，香港人经常食用白花鱼胶来滋补。

鱼胶的分类非常复杂，主要从鱼的种类、大小、花胶的重量、湿度、年份等不同方面，才能决定鱼胶的价格高低，这几点中，最重要的因素，就是鱼的种类。以上详细介绍了各种鱼胶种类，希望能够对大家有所帮助。

最贵并不代表是最好的，但是最贵这个词总是会引起大家的关注，而对于鱼胶这种营养品来说，更是如此，大家对于最贵的鱼胶一定是充满好奇的，那么大家知道最贵的鱼胶是什么品种吗?一起跟随小编来了解一下吧!

最贵的鱼胶是什么品种排名

金钱肚

蜘蛛肚

白花胶

赤嘴鱼胶(台山赤嘴，大耳赤嘴，湛江赤嘴，红鸡赤嘴，蜘蛛肚，安南胶等)

鳝肚

斗湖胶

北海胶(扎胶)

新西兰胶(纽西兰肚)

鸭泡肚(非洲黄花胶)

金钱肚是最贵的鱼胶品种，最贵不等于是最好的、最合适的，那么大家知道怎么挑选鱼胶吗?

怎么挑选鱼胶

品种

不同品种的花胶口感不相同，可根据各款花胶特点去选择最合适的。黄花鱼胶、马友鱼胶、敏鱼胶煮后口感软滑;而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖，炖完口感较韧，有嚼劲;黄花筒、鳘鱼胶(公、母)是现在市场上比较受欢迎的品种。

大小、厚度

同一品种的鱼胶，个头越大，胶身越厚，其质量越好。价贵的花胶一般分头数，所谓头数是以1斤有多少只为单位，一斤重量内的花胶数量，头数约小代表单个产品个头越大、越重，品质更好。想必大家都听过“十斤鱼一两胶”，由此可知不过几两的鱼胶，鱼身就有几十斤。

干湿度

同一品种的鱼胶，越干身越好;购买时要选一些重的，厚的，干的，避免购买花心鱼胶(内部未干透)。在灯光下呈半透明的鱼胶，品质较好。暗无光泽的花胶湿度大，甚至有的花胶内部未干透，会呈周边颜色浅，中间颜色深，即为“花心”，千万不要买这种鱼胶。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

购买鱼胶的参照是有很多的，把握好上述小编介绍的，基本上就可以买到性价比很高的鱼胶了，希望能够帮助到需要购买鱼胶的人。

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