燕窝价格差别为什么那么大

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首先，燕窝多产于东南亚如：印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡；其中印尼燕窝产量最大，其次则为马来西亚燕窝。印尼和马来西亚的燕窝，杂质较少，较干净，口感爽滑，品质好，印尼和马来西亚的大环境一样，都有金丝燕生存的环境条件，但因为地域不同，造成的两个不同地方出产的燕窝也有所不同。环境不同，物种也就不同，食物也就不同，印尼的燕窝是粗丝燕窝，马来西亚的是细丝燕窝。印尼粗丝燕窝更耐炖，炖煮以水开后四十分钟左右为宜；马来西亚燕窝要注意控制炖煮时间，防止化水，一般以不超过三十分钟左右为宜。由于两个产地的不同，加上燕窝本身是根据燕窝的品质来决定的，所以导致马来，印尼燕窝的价格区别，其实，一般根据燕窝的盏型完美度已经燕窝的盏型大小及品质来定价的，大约10-100元左右，燕窝在印尼等一些产地有等级之分。诸如白燕盏等级分为1A、2A、3A、4A、5A共五个等级，有就是大小之分，也有的商家有龙牙盏等其他叫法，主要依据还是燕盏的大小、盏型的完整度、空隙大小和多少还有颜色等因素来区分。一般去印尼采购，对方只按照几多个指头的宽度来定价，燕窝多少钱一克。如4指，3指，2.5指等，市面上同仁堂和福临门的燕窝质量都很好， 同仁堂的价位比福临门贵好多。

燕窝价格昂贵，而且近来还有一涨再涨的趋势。有很多朋友质疑，燕窝的价格这么高昂究竟是为了什么，难道只是因为营养价值高吗？

今天小傅就来给大家讲一下除了营养价值高这一点之外，导致燕窝价格居高不下的另外两个原因：

产量低

大家都知道燕窝是金丝燕用唾液筑巢的成果。最开始的燕窝都是天然的野生洞燕，想要获得燕窝全看寻找。

不仅如此，燕窝一般会集中在热带亚热带的海岛上，金丝燕选择的建窝地点也一般是山洞或者是悬崖，给采摘增加了很大难度。

随着燕窝的需求量增大，印尼华人发明了燕屋，从此燕窝也走上了集中量产的道路。但是燕屋只是燕子休息的场所，其他时候还是在野外生活的。

而且燕子的繁殖有很强的规律性，一年产卵三次，燕窝可以采摘三次。按照一般的成品燕窝来算，一盏燕窝大概5克，也就是说三十多对燕子一年才能收获一斤左右的燕窝。燕窝的价格高昂，不是没有道理的。

工艺复杂

在我们吃燕窝的时候都会经过一个过程，那就是挑毛。

其实我们买到的燕窝中只剩一些很细微的小绒毛了，而其他的燕毛都是有专业的工人用纯手工的方式挑出来的，因此燕窝的挑毛也渐渐发展成了一种工艺。

一个熟练的挑毛师要想挑出一盏达到市场流通的燕窝需要40分钟左右，一天下来大概也就挑出8到10盏。而挑毛工艺也是需要培训的，因此人力成本十分高昂。

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