鱼胶哪种胶质最好

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野生的金龙鱼胶好吃。鱼胶的种类:1. 金钱鳘鱼胶鱼胶是被公认的养生珍品,金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。2. 蜘蛛鱼胶蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南,前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少,而且价格也非常的高,一般市面上常见到的都是越南产地的居多,价格相对便宜,具有补血理气、滋阴补肾,益精健脾之功效,是美容养颜、强身补键之佳选,同时具有增强抵抗力,养胃润肺效果都非常好,预防小孩食欲不振,小孩子吃了皮肤会变的很好。3. 白花鱼胶野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的,只有养殖的才有,但是因为养殖的风险较大,投入收成周期较长,所以数量也不是特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小,而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好,越南产地的白花鱼胶效果比较一般,白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。4. 赤嘴鳘鱼胶  赤嘴鳘鱼属深海鱼类,分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域,是现在吃的比较多,特别是女人怀孕跟做月子吃的首选滋补品。赤嘴鳘鱼鱼胶从档次上讲仅次于金钱鳘鱼胶,若从品质及实际应用,那才是鳘鱼胶之上乘极品。赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种,按产地分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等,赤嘴胶的胶质细腻,黏度好,炖熟后汤水清。最好的是红鸡赤嘴,湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了(除非私人珍藏)。赤嘴鱼胶作为外伤口止血,产孕妈妈的振急只用,效果奇好;对体弱贫血,病后术后体虚,或为补脾健胃有扶正之效;作为治疗遗精多梦者、两性真亏,再生障碍性贫血非常管用;赤嘴鱼胶对滋阴补血,固精益肾、抗衰老、美容美美颜都是首先的鱼胶,所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。5. 北海鱼胶主要产自广西、巴西和阿根廷等,现在吃的比较普遍的,有美容养颜的功效。而且价格非常实惠,如果您想美容又想买到实惠的鱼胶,这是理想的选择。另外也有双牙、三牙鳘鱼胶,主要产自孟加拉、印度等,肉质较粗糙,斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地,质量都跟北海鱼胶差不多。6. 安南鱼胶 安南鱼胶的营养价值,吃咳嗽效果最好,大的有美容的效果。7. 金龙鱼胶 金龙鱼俗称大黄。

大家好,我是鱼胶爱好者,最近一款名为“小胖子”的鱼胶掀起了一波鱼胶热,到底是何方神圣呢?其实它就是大名鼎鼎的白花胶来的,至于为什么叫胖子呢?就让我们接着往下看吧!

了解白花胶

鱼种:黄姑鱼属,属于小型海洋鱼类。这些鱼种的最大体长是20-30厘米,体型甚小,最大体长达75厘米。

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黄姑鱼

产地:市场上的白花胶有养殖和野生之分,野生白花胶的产区则主要在东南亚一带,如印尼、泰国、缅甸、孟加拉国、印度等海域,在澳洲北部及巴布亚新几内亚海域也有出产。本港海域野生的黄姑鱼资源非常之少,就算有也是在少数渔民手上,也很难在市场上流通,价格也较贵。

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白花胶产地图

白花胶都有哪些种类?

缅甸白花胶:实际上是孟加拉产的野生白花,有原条状和开片状,一般把开片的称为“缅甸白花”;缅甸白花胶特点是没有出水孔,有的带小尾巴;在功效上和印尼白花差不多,由于产量少物以稀为贵,市场价要比印尼白花高。

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缅甸白花胶

印尼白花胶:因生长的海域不同,一般分为大岛货和小岛货

大岛白花胶——的鱼生长在大岛屿这边咸淡交接的海域,那胶的品质真的一流,晒干的胶,那胶身看起来的质地就完全不同,晶莹剔透,光泽润滑,人字纹比较柔和,胶纤维的紧致度非常高,相对是耐炖很多,爽口Q弹很多,汤水也会比较清透,好吃很多,品质是真的一流。

小岛白花胶——生活在印尼往新几内亚这大片的小岛海域,晒干的胶,人字纹明显较糙,胶身透光胶纤维比较稀散不紧致,密布暗纹,显得肉质偏糙,胶感相对暗淡无光泽,因为都是小岛环境,都是直接海水洗胶,咸质较重,味道偏大,胶身泡开很容易分层,耐炖性是不如大岛域的白花胶体,Q弹爽韧度是也不及大岛域的白花,小岛白花汤水也比较偏浊。相对来说,品质上口感上汤水是不及大岛屿的白花。

实则大岛白花和小岛白花形态特征大都很相似,只是胶肉品质区分明显,但大岛和小岛白花功效上,实则也不差。市面上有筒状、条状、开片状、马鞍状的都有

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巴基斯坦白花胶:巴基斯坦白花胶身偏短、肉质偏厚,一般做成筒状。价格比印尼正岛白花便宜一些。

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巴基斯坦白花胶

印度加尔各答白花:纹路肉质相对来说较粗,价格只有印尼白花的一半。

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印度加尔各答白花

本港野生白花胶:本港野生白花胶习惯叫溪袄,因野生白花胶和养殖白花胶长得一样,无法从外形辨别,所以大多数商家不认可本港野生白花胶,认为没有商业价值,但实际本港野生白花胶价格也不菲,营养价值和缅甸白花胶相媲美,外形也和缅甸白花胶极为相似。

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本港野生白花胶的不同形状

白花胶的特征

白花胶的胶质细腻,纹路常带有“人”字纹。但有些白花胶因为过于小而薄,“人”字纹可能不明显,而代之以“布纹”鱼胶哪种胶质最好


2.白花胶的胶身具有一对法令线,其中野生的白花胶法令线一般与胶体同色即黄色,养殖的白花胶法令线则经常泛黑。而在出水孔方面,绝大部分的白花胶在法令线两旁均有一排出水孔,但产自缅甸、泰国海域的白花胶却没有出水孔,有的母肚甚至没有法令线,是因为鱼种的区别,还是海域环境对鱼类鱼鳔产生不同的影响。

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3.白花胶的母肚没有厚薄之分,公肚则为“厚薄肉”。需要说明的是,如果白花胶本身太薄的话,厚薄差就会看起来不那么明显。


4.如果是养殖的白花胶,其胶体胸部常有一“舌”(行内话),而这个地方也常常带有一些油脂。

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“小胖子”鱼胶的由来

看下图就是可可爱爱的“小胖子”啦,其实这就是白花胶的不同造型,像这种就是未开片,扁筒状的白花胶。就是这款长得可可爱爱,效果还那么好的花胶,所以一度火爆,深受大家的好评。

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上面这款白花胶的形状为扁筒状,白花胶除了人字纹以外,白花胶通常还带有一对法令线,其中非养殖的白花胶的法令线一般与胶体同色,而养殖的白花胶的法令线则经常泛黑。有的母肚甚至没有法令线。

后语

大家好,我是鱼胶爱好者,今天的分享就到这里啦,喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦,点赞加关注了解更多鱼胶知识!

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