花胶食用方法与泡法

关于花胶食用方法与泡法的问题,下面有几个最新花胶食用方法与泡法大全的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的花胶食用方法与泡法答案,了解更多花胶的食用方法的相关详细知识。
相关花胶食用方法与泡法的扩展: 花胶的食用方法
花胶指鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。一、西洋参枸杞炖鱼胶材料:鱼胶7个,枸杞适量,西洋参适量,冰糖适量 ;做法:1、鱼胶提前10小时泡发;2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状,加入枸杞;3、倒入锅里,加水,加西洋参;4、盖上盖子,等炖好时,再加冰糖,盖上盖子待冰糖融化了就可以了功效:养血止血、补肾固精,补气血、养容颜。二、火龙果芹菜炒鱼饼材料:鱼胶150g,火龙果1个芹菜1/4棵,油适量,盐适量,生抽适量,生粉适量,胡萝卜适量。做法:1、平底锅刷一层薄油,烧热,放进鱼胶,摊薄;中小火煎至两面金黄盛起,放凉后切成小丁;2、火龙果清洗干净外皮,从1/5处纵切一刀;用小刀在火龙果肉上划十字花刀,取出果肉;果壳留着当盛器用,随意地在边缘切几刀,让果壳看起来美貌一点;3、胡萝卜削皮后切丁,芹菜清洗后同样切丁;4、烧热油锅,倒入胡萝卜丁煸炒至软身,在炒的过程可以适当洒点水;倒入芹菜丁,翻炒至芹菜丁颜色变青绿;放盐调味后盛起备用;5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里,淋入适量生抽,翻炒均匀;火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤1010.倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁;6、倒入火龙果丁,翻炒均匀;7、生粉加入清水兑成水淀粉,淋入锅里,勾个薄芡,翻炒均匀即可;功效:平肝降压三、红枣莲子鱼胶糖水材料:鱼胶100g,红枣20g,莲子20g,冰糖50g,水250ml。做法:1、红枣莲子洗干净;鱼胶用热水泡软,剪成小块;2、加250水,放到电压锅炖3小时;拿出来加冰糖;隔水让冰糖融化就可以了。功效:补血、止血、滋阴、润燥。四、上汤鱼胶材料:猪骨1000g,鱼胶2片,香菜适量,盐适量,鸡精适量,姜适量。做法:1、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水,下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水,下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。2、大火压煮开,转小火压煮至出味。减压开盖,沥出排骨,将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎,下至炖锅中。高档电力炖制二小时,再转低档继续炖制一小时左右即可。3、食用前,加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了;功效:补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性。[2]

花胶作为中国传统的名贵食品之一,属于海味的一种,即“鲍参翅肚”中的“肚”。那么如何正确泡发花胶呢,如果泡发方法不对,花胶会严重流失营养成分,下面为大家介绍几种花胶的泡发方法
冷水泡发是比较常见的一种花胶泡法。

花胶食用方法与泡法

冷水泡发

把花胶放进纯净水或是凉开水中泡发。根据花胶的品种和薄厚决定泡发时间,只要泡到花胶变软,能用手指轻易卷起的程度就算泡好了。之后用流水冲洗掉花胶表面的杂质,就可以炖了。好处是营养几乎不流失,还可以把花胶表面洗得更干净,

花胶食用方法与泡法

先蒸后泡

先蒸后泡,把花胶先上蒸锅蒸几分钟,之后再扔进冷水里泡几个小时,之后再换水泡过夜。此方法好处是花胶能被泡发的特别大,还能大大缩减炖煮时间,酒店一般都是用这种方法处理花胶,缺点是这样泡发后花花胶中的胶质已流失大半,所剩无几。

花胶食用方法与泡法


以上两种种方法是花胶的主流泡发方法,其他的比较极端的还有油发法、盐发法等等,都是追求口感的泡发方式,功效却是大打折扣。所以这里也是推荐大家使用第一种泡发方法,这是最为便捷,同时营养成分也保存的最为完整的一种方法。

今天花胶食用方法与泡法的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关花胶食用方法与泡法大全的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。

鱼胶花胶价格行情分享,本文链接:http://www.yujiaowang.com/yjjgb/99439.html
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 294298164@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。