280万小须金钱鳘鱼胶

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这是北海鱼胶，北海鱼胶这个品种出现在鱼胶市场，有几十年的历史了。在香港，北海鱼胶一般叫“扎胶”，以前这种鱼胶都是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的，所以叫“扎胶”。也有人说是因为北海胶的外形比较瘦长，以前叫“窄胶”的缘故。后来国内逐渐改称“北海鱼胶”，在市场上仍然有“扎胶”的叫法。北海鱼胶的产地是南美洲。南美洲位于西半球的南部，东濒大西洋，西临太平洋，北濒加勒比海，南隔德雷克海峡与南极洲相望，拥有丰富的海底资源。北海鱼胶正是产自南美洲苏里南、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、阿根廷、委内瑞拉、圭亚那、乌拉圭等国家海域。

大须金钱鳘鱼胶的鱼种是麦氏托头石首鱼，来自于墨西哥加利佛里亚湾，曾经它们数量繁多，但由于市场的需求导致过度捕捞，造成产群的直线下降，现在麦氏托头石首鱼已经濒危灭绝。

1、栖息环境的改变大大降低了托头鱼幼鱼的存活率

1931年，美国在水流最湍急、最深的河流—科罗拉多河上建胡佛水坝，对其进行分流。胡佛水坝是世界闻名的水利工程，堪称20世纪西方科技史上最有影响力，最有挑战性的公共水利工程之一。胡佛水坝的建成截留了科罗拉多河流入到加利福利亚湾的淡水量，使得科罗拉多三角洲盐度发生改变，大大降低了托头鱼幼鱼的存活率。

2、过度捕捞使托头鱼数量急剧下降

美国于20世纪20年代开始进口托头鱼肉，是托头鱼肉主要的消费市场。美国对托头鱼肉的需求以及华人市场对托头鱼鳔（即大须金钱鳘鱼胶）的消费，加剧了托头鱼的过度捕捞问题。

同时，随着流刺网渔业和拖网渔业的不断发展，以及设备的不断改进，托头鱼被大量捕捞。在洄游产卵季节，过度的捕捞一下子使托头鱼种成熟的雌鱼数量急剧下降。失去了大量成熟的雌鱼，意味着失去了补充它们的后代、维持其种群数量的能力，最终导致托头鱼的出生率骤然下降。同时，发达的拖网捕虾业使大量幼鱼的托头鱼中招而成为副渔业。根据统计，20世纪80年代中期每年有12万尾托头幼鱼死于拖网捕虾作业。

3、从生物学的角度看，托头鱼的世代长度较长，繁殖率低导致其种群数量呈下降趋势。

一般认为，托头鱼的寿命可达25年。第一代繁殖的雌性和雄性托头鱼年龄分别为6岁和7岁，即从产卵后开始计算，达到性成熟的雌鱼需要6年，雄鱼需要7年。

从卵离开母体到性成熟并开始产卵为止的发育周期，称为一个世代。世代是当前群体的上一代的平均年龄。因此，世代长度反映了一个种群中繁殖个体的周转率。根据这个物种7年后繁殖的第一代的平均估计年龄和最长30年的寿命，其世代长度被估计为19年。因此，托头鱼的世代长度越长、繁殖率低的特点，加上本身固有的自然死亡率等因素，导致其种群数量不断下降。

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