如何区分燕窝的好坏图片

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分辨燕窝可用:看、闻、摸、泡 1、看: 看燕窝是否有缝隙(由于经过了去毛工艺,燕窝不可能没有缝隙,一般无缝隙的都是涂胶比较严重的);泡发率是否在7-9倍之间(泡发率过低或者过高都不正常,因为有些掺假物质的泡发率远在于燕窝);如果每盏都是一样、白白的、造型非常漂亮,很可能是漂白或者假的(燕窝是天然的,不可能非常的完善,更不可能每盏都一样);对着灯光或者放大镜下看,真燕窝应该可以清晰的看到一丝丝纹路。 2、闻:燕窝有特有的馨香,但没有浓烈的气味。气味特殊,有鱼腥味或者油腻味道的为假货。 3、摸: 真燕窝是由金丝燕唾液形成,摸上去有明显糙手的感觉,而假燕窝摸上去非常光滑。 4、泡: 燕窝以水浸泡后会膨胀,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假燕窝;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;真燕窝用水浸泡后,水质仍然清透,而假燕窝因有其它成份,溶于水后导致水色浑浊。

很多人在市场上挑选燕窝的时候看到盏型越大越好、颜色越白、外形越完美就越是喜欢,这当然不排除你买到了顶级官燕盏,但也极有可能你买到的是人工处理后的“漂亮”燕窝。所以买燕窝切不可一味地追求燕窝的漂亮程度。那到底如何分辨燕窝的好坏呢?

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如何辨别燕窝的好坏呢?

1.干度

高品质的燕窝,要有很高的干度,稍微一折就会断。干度越高,越容易存放,放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝,干度不够达标,用手将其弯曲也不容易折断,这样的燕窝湿度大,占分量,而且不容易存放。一般九成干是最佳,保证品质的同时方便运输。

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2.自然缝隙

在洗燕之后,很多燕窝会产生缝隙、无法恢复平整,这是因为燕窝中有金丝燕的绒羽,需要进行挑毛处理,而人工挑毛后就一定会产生缝隙。一些不良商家为了燕窝的美观和增重,会给燕窝刷胶修补缝隙。所以刷胶燕窝才会看上去密不透风、严严实实。优质的燕窝在阳光下、灯光照射下可以看到自然清晰的囊丝、纹路。

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3.干净度

燕窝一般都会含有燕毛和少量的杂质,这些含量越少越好,表示干净度越高。燕窝的挑毛手法一般有三种:干挑 半干挑 和湿挑,一般原料最好的可以选择纯干挑,半干挑的次之,湿挑的是毛量最重的。

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4.口感

好燕窝经炖煮后,会有鸡蛋蛋清的香味,口感绵滑爽滑、Q弹,如果是燕角,则香味就更加浓郁。劣质燕窝,一般都经过化学药水或者刷胶处理,炖好后,没什么香味,口感也不好,有的甚至还会感觉有胶的味道及化学制式的味道,一闻到让人索然无味。

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所以还是提醒各位读者,擦亮眼睛仔细辨别。合理均衡的摄入,保持身体健康,吃出活力,吃出健康!

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