人造燕窝怎么区分

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相关人造燕窝怎么区分的扩展： 如何辩别真假燕窝？
2011-5-12 阅读次数：677市面上还有一种燕窝是人造燕窝，即为假燕窝，制假者一般用海藻、淀粉等物质为原料制成，燕窝辨真假首先可以肉眼观察，因为燕窝为丝状结构，所以由片块状结构构成的不是燕窝；当燕窝被浸在水中，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的是假货。另一个办法是用火点燃干燕窝，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。此外，纯正的燕窝无论在浸透后后或在灯光下观看，都不完全透明，而是呈半透明状。燕窝有特有的馨香，但没有浓烈气味。现在的市场只要有利可图，假货、伪劣商品比比皆是, 几乎铺天盖地, 就连廉价的豆腐都有假货, 更何况是珍贵的燕窝。假燕窝之所以层出不穷，主要是由于:1.市场需求旺盛，纯燕窝供不应求。2.燕窝是珍贵食品,价格昂贵，造假有暴利可图；3.消费者对燕窝缺乏了解，难以辨别真假。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，色泽微黄为佳。二闻：燕窝的气味系比较特殊，有蛋白质的味道，有鱼腥味或油腻味道的为假货。三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货。市面中出现的几种假燕窝的具体辨别方法：1)漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。2)涂上胶质的燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。3)染色燕窝的鉴别方法：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。4)涂料燕窝的鉴别方法：涂料燕窝多见于盏级燕窝，是在劣质燕盏的表面上涂上面粉、鸡蛋、胶粉、浆糊或其它有胶质的材料，令原来松散的燕盏纹络更加紧密，又可增加燕盏的重量，更可令燕盏不易断裂。辨别此类假燕窝除用水浸等办法外，在购买时，燕窝的商号历史、口碑也是不可忽劣的。5)海藻燕窝的鉴别方法:多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味.

真假燕窝怎么鉴别？这里告诉你假的燕窝泡发后的样子!

方法一、看外形和纹理

真燕窝外形是丝状结构，无论是在浸透后还是在灯光下观看都是半透明状，同时真燕窝的纹理应该是一丝丝的，颜色应该是浅灰或淡黄的，色泽深浅不一。若外形是片块结构构成的则是假的。

方法二、闻味道

真正的燕窝闻起来有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通风后就好了，泡发后也不会有这种味道了。若是闻到其他味道就要注意了。同时，在炖汤后，会散发出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。

方法三、看泡发后是不是丝状

取一小块燕窝放在水里浸泡一会，泡软后取出丝条拉扯，若弹性差，一拉就断的就是假货。或者用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

现在市场上的燕窝真假难断，造假手段更是花样百出，网上也有很多燕窝真假鉴定的方法，看颜色缝隙、摸手感、闻味道等。

看网上说的很简单，如果你之前没有经验就按照上面的方法去鉴定，敢保证，会觉得你看到的每一盏燕窝都觉得像真的，因为现在不法商家的造假手段花样百出，就是有一些经验的人也不是很好分辨。

不过下面的这种方法很适合新手小白，不仅方法简单，而且加真假的对比明显，很好分辨，就是将燕窝进行泡发，那么燕窝泡发后呈现什么样子说明燕窝是假燕窝呢？

如果燕窝是假的，燕窝下水开始舰炮，最先会闻到一些特殊的味道，比如荤油味或鱼腥味，生殖有很明显刺鼻的胡傲雪药剂的味道，这种燕窝可能是经过化学漂白或补碎燕窝；真燕窝泡发之后只会有淡淡的腥味类似于蛋清。

不过有的燕窝因为含水量高腥味会更重或者带有氨气味，这时可以先将燕窝自然风干，如果因为燕窝含水量高的原因导致的腥味、氨气味就会消失。

假燕窝泡发后的水会变得浑浊，用手指轻轻揉搓燕窝，没有弹性会很轻易被碾碎搓成浆糊；真燕窝泡发后的水会很清澈，而且燕窝有弹性，用手揉搓也不会轻易碾碎，但不是燕窝泡发后容易断就一定是假燕窝，如果燕窝泡发时间太长也会是燕窝失去弹性易断。

假燕窝与真燕窝在涨发率上有明显的区别，假燕窝到多经过人工刷胶或者粘合一些吸水性差的原料，这些物质遇水不能涨发，导致假燕窝的涨发率很差，如果燕窝泡发4个小时后体积名优明显的变化，甚至还是原来的的大小，就是假燕窝无疑了，优质的真燕窝泡发率在6-10倍左右。

所以一些外观鉴别不出来的东西，遇水后全部现原形，假燕窝泡发后有刺鼻的特殊气味，闻起来让人非常不舒服甚至让人想吐，燕丝没有任何弹性易碎，甚至水泡很长时间体积没有任何变化。泡发佳燕我的水会很浑浊，如果出现这些特征说明买到了假燕窝。

所以为什么一直强调燕窝一定要买大品牌的，就像遇见上述情况可以找到售后进行退款，不至于买小厂家发现世家燕窝找不到地方维权，只能将假燕窝扔掉自己承受损失。

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