燕窝是血燕好还是白燕好
相关燕窝是血燕好还是白燕好的扩展: 燕窝是吃白燕好还是血燕好
血燕属于洞燕的一种,是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上,岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水,慢慢的渗透到燕窝内,其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色,我们将此称之为血燕。
不同品质的燕窝营养价值一样吗? 许多研究表明燕窝酸在参与细胞表面多种生理功能在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用,并且具有延年益寿的功效及对纠正儿童偏食提高儿童的记忆力,有良好的作用,但是每个人的标准不一样,我所认可的燕窝,我自己愿意吃的燕窝,我愿意拿出来分享的燕窝,不知道是不是你也会喜欢,也会认可的呢?所以在燕窝的选择上也会有不同的需求,但其实每同的燕窝品质,所包含的营养价值成份也会有所不同。
经常有人问我5A6A是不是好燕窝,其实关于“好”燕窝,大家的定义都各有不同,具体到一些细节方面,不同的燕窝达人甚至会有不同的看法,我觉的知道一盏燕窝好不好,和知道好燕窝是什么,是两个不同的概念。
5A6A这件事,我也许更多只能告诉你A是什么意思,而不能帮你下判断:
有个前辈介绍说3A4A5A的标准以前其实没有,后来燕窝商为了分流产品才起了一个标准,主要看燕盏的最宽的地方的宽度:3A就是小女孩的三个手指的宽度,4A就是四个手指的宽度,5A就是五个手指的宽度。这个说法不对吗?
不见得,有其合理的部分,因为一盏纯天然燕窝要能配得上“好”这个字,盏身都不会太小的,此外还必须满足这几个条件:修角修底座,杂质少,颜色白,缝隙分明,味道香浓等等,这些都是好燕窝的特性。
所以你看,单就其中的一个或者几个方面来看一盏燕窝都是不全面的,看燕窝不能怕烦。
燕窝等级是怎么一回事?
以前还有种说法,血燕比白燕好,对于这个观点,我只能说看个人需求,血燕当中富含各种矿物质,如果你需要补充矿物质,血燕也是理想的进补食品。
很多窝友不买账血燕是因为2011年血燕风波,觉得真的血燕很少,还不如买白燕呢,但在观念上还是多少会觉得真血燕要更好一点。
关于这一点,香港大学的教授江润祥在他的《燕窝考》里有讨论:
数十年前均以白燕窝为上品,血燕作价较低。上溯至有清一代,血燕价格亦较白燕为低。根据清《粤海关志》卷九,食物课税一项,当年白燕窝每百斤应课税四两,而红(血)燕窝每百斤只课税二两。由此可知当年白燕窝实较血燕窝为昂贵也。
那么问题来了,血燕好这个说法是怎么来的呢?江教授看得通透,一句话就这么点明了:
今日市上,以血燕价值较为昂贵者,实乃物以罕为贵耳。
官方好燕窝有9个特征:
1、燕丝细而密(像没有空隙);
2、盏形大而厚身(大约三只手指叠起一般大);
3、有小许腥味;
4、手感干爽(保持少水份);
5、盏内有小量细毛;
6、燕角较细;
7、内部囊丝较少;
8、燕窝浸水以后,平均可发大三倍至五倍,而比较上等之燕窝如官燕等,甚至可以发大五至七倍;
9、燕窝的色泽通透带微黄,有光泽,且有燕窝的香味。
下面来给大家讲一讲我眼中的好燕窝的几个特点:
1.盏身完整,盏色自然,盏身宽度大
盏身完整的意思是,它要像一个燕窝,燕条燕碎,残盏、破盏不在此列,三角盏、圆盏因为和墙壁接触面积大,所以燕窝的杂质含量不可避免的多,算不上高品质的燕窝。
2.有细微裂缝,含有少量杂质
纯手工挑毛的燕窝风干以后是不可能百分之百一点缝隙都没有的,同样也不可能百分百一点杂质都没有,你说纯手工挑毛可以做到99%的干净程度,我信,你说纯手工挑毛可以做到一点杂质都没有,我不信。
3.有角有底座,精修燕角,底座蓬松
因为是金丝燕依附墙壁筑窝,刚采摘下来的燕窝底座部分会沾有很多木屑,也比较脏,需要花一点精力来清理,底座的部分是盏身含毛量较多的地方,很考验挑毛的技术,手工挑一盏燕窝,70%的时间是花在挑底座上,挑完风干后的底座燕丝会非常蓬松,而不是一块一块地贴在底座上。
4.营养要达标
大家吃燕窝都是为补身体,虽然燕窝功效更多是中医范畴研究的内容,但是现代药理也为评判燕窝的品质提供了明确的标准——唾液酸和一些营养的含量。燕窝中最重要的营养成分就是唾液酸了,优质燕窝的唾液酸一般会在10%左右,而10%以上的就属于珍品了,大家有兴趣的话可以查看下我们以前的文章。
以前开玩笑说选燕窝就像是选择男朋友,甲之蜜糖,乙之砒霜,每个人心中都会有一把关于好燕窝的秤,有句话叫做千金难买我乐意,只要买的是纯燕窝,其实一盏燕窝好不好,是不是属于你的那一盏,我想,你一定知道。
今天燕窝是血燕好还是白燕好的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关燕窝血燕和白燕的区别的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 294298164@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。