干鱼胶怎么处理不腥

关于干鱼胶怎么处理不腥的问题,下面有几个最新干鱼胶怎么处理不腥气的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的干鱼胶怎么处理不腥答案,了解更多鱼胶如何去腥的相关详细知识。
相关干鱼胶怎么处理不腥的扩展: 鱼胶如何去腥
鱼胶有没有腥味,重要是看什么档次的鱼胶,好的鱼胶,是没有腥味的,低级的鱼胶腥味就很重,一些煮起来闻起来都受不了,别说到吃了。

花胶(鱼胶)是各类鱼鳔的干制品,无可避免的都会带有天然的腥味,鱼种不同、加工方式不同、以及花胶新老情况等在腥味上都会有差异,一般资深的花胶行家都会告诉你,在挑选和处理花胶时应特别注意:

1.北海鱼胶、赤嘴鱼胶等都是腥味比较淡的;注意挑选公鱼胶,腥味比母鱼胶的要淡;

2.红胶(血迹残留多,晾晒后外形偏红色)腥味会比白胶(无明显血迹,外形较干净)更明显;

3.老胶腥味轻,新胶腥味重。鱼胶长期放置后,腥味成分逐渐挥发,炖煮后腥味会减轻不少;

4.在炖煮前,要先洗净花胶表面黄油,因为花胶里面一丝丝的黄油就是腥味的源头。

越老的鱼胶腥味越少,省钱,而不踩雷的办法就是买一些新胶回去,一边吃一边放,慢慢的变老胶。泡发时加入葱姜料酒柠檬汁,可以很好的去腥,记得要先蒸后泡哦,鱼胶和姜一起放入水烧开,然后关火,浸泡两小时,直到鱼胶发起。试过姜葱水加料酒泡发出来还是腥的人,改用茶叶水试试,烹饪的时候加几颗去核红枣。大家有什么想知道的可以评论留言告诉我们为大家解答,关注我,带你了解更多知识~

今天干鱼胶怎么处理不腥的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关干鱼胶怎么处理不腥气的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。

鱼胶花胶价格行情分享,本文链接:http://www.yujiaowang.com/yjjgb/95225.html
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 294298164@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。