燕窝规格怎么区分

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燕窝的分类：1.按采摘地点分为屋燕、洞燕。洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。2.按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。金丝燕是清洁后可食用的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝，燕窝含量极少，不能食用。而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。3.按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。4.此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。巢工厂印尼燕窝除洞白燕、带毛白燕挑洗清洁较为费时、燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成外,其余15种品种(包括特等、一二等白燕在内)均属官燕。

现在在市场上所销售的燕窝，都是经过加工，挑毛处理等过程之后，才可以流入市场售卖的。而按照燕窝的规格来分类的话，通常分为有:燕盏、燕角、燕丝、燕条、燕网、燕碎、燕饼等等。

特等白燕：它的盏形厚又大，而且还完整，饱满，颜色看起来是非常白皙又剔透的，这种都是金丝燕第一次筑的窝形成的。

一等白燕：各方面都比特等白燕差一点点，它的盏形算的是完整的，有些饱满，色泽洁白，剔透。

二等白燕：它的盏形不完整而且还有些破裂，和一等白燕一样，也是有些饱满，但是色泽上是比较白而已。

白燕角：是金丝燕筑巢的时候，在墙壁的根基上粘合的那部分，入口香而浓。

三角白燕：它是由金丝燕将巢窝建筑在墙角上形成的三角形的白色燕盏。

一等白燕条：是由白燕盏在采摘时或者在运送中压碎而所形成的较大条块。

二等白燕条：它是和一等白燕条一样，只不过它的是较小条块而已。

白燕网：是由燕窝在中间支撑蛋只以及小燕的纤细网状物，它的口感细腻，香滑。

带毛白燕：盏形比较完整，饱满，还带有些许燕毛的。

洞白燕：不同于在其他地方上采摘的，它是在山洞中摘取的，盏形完整，饱满度不够，而且色泽上比较黄，还难以浸泡开来。

白碎燕：因为在采摘或者运输时压碎所形成的细小燕碎，称之为白碎燕。

特等金丝燕饼：是由白燕加工而形成的，多是有毛燕，洞燕加工处理制作成，它入口比较硬，而且浸泡上所需要的时间也比较长。

许多人都认为，特等级别的燕窝盏是质量最好最高的燕窝，因为其盏形又厚又大，完整美丽，色泽白皙，晶莹剔透，而且其表面的宽度是4到5厘米，每只燕角又小又轻，每只的重量绝不超过12克。燕窝之中为上品的有白腹金丝燕，爪哇金丝燕和官燕等第一次筑巢的窝，其颜色，体质都是洁白的，光洁的，形状为半碗形，厚度大约是0.3到0.5厘米，而每个重量约为10-12克左右，有些清香，遇水而软并且膨胀的幅度非常大，最高能达到8到10倍，是品质极佳的燕窝之一。一级燕窝的盏形，它表面规格是3到4厘米的宽度，在国内的市场上，许多商家都是以这个等级来做礼盒包装的，并且它的价格是以70到80元一克的高价售卖的，而每个燕窝的重量大约在8到11克之间，所以这个等级的燕窝是目前市场上需求量最多最大的一个。

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