怎样买到真燕窝

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没有刷浆的燕窝摸上去有明显糙手的感觉,而刷过浆的燕窝一般表面看上去亮晶晶的。这里要解释一下,并不是有缝隙的就是没有刷浆,现在越来越多的制假者还是刷浆,但是会故意留一点缝隙出来。燕窝加工过程中最后整型的师傅的手法不同,有的师傅喜欢拉宽一点燕盏显得宽一点,有的师傅会多一道整形的工艺,把燕窝捏的紧实一些,这样包礼盒会更漂亮。

来源:今日头条•食品行业眼 / 作者:秋山辉

燕窝是一种良好的营养健康食品,深受广大养生人士青睐。不过,市场上的燕窝品牌较多,质量参差不齐、真假难辨,消费者不禁要问:怎样才能买到安全放心的燕窝呢?

为保障燕窝食品安全,广西壮族自治区市场监管局制定了《食用燕窝(非即食)生产许可审查细则(征求意见稿)》,于近日公开征求意见。该意见稿规定,在产品加工过程中,除可用水之外,禁止添加添加剂等任何其他物质。

怎样买到真燕窝

炖煮的燕窝

食品专业人士指出,面对市场上真假难分的燕窝产品,普通消费者采用一个基本方法,就能买到更放心的燕窝:尽量购买没有经过粉碎、过多变形处理的非即食燕窝,再记住几条选购细则,就能买到满意的好燕窝,避免买到胶水燕窝、染色燕窝等假冒伪劣燕窝。关于好燕窝选购的具体细则,请看下面的介绍

怎样买到真燕窝

非即食燕窝

一、非即食燕窝生产拟禁用添加剂等添加物

广西《食用燕窝(非即食)生产许可审查细则(征求意见稿)》指出,食用燕窝(非即食)是指以毛燕或燕窝为主要原料,经分拣,软化、挑毛(除杂)、定型、干燥(冻干)、杀菌、包装等工艺制成的非即食食用燕窝,包括燕盏、燕条、燕碎、燕角等。

毛燕是指从燕屋或燕洞采摘后,未经加工处理,夹杂燕子羽毛的燕窝,须加工后才可吃。

该意见稿规定,食用燕窝(非即食)产品不允许分装,且生产中除用水之外,禁止使用和添加任何其他物质。

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干燕窝

加工设备和设施应满足这些要求:1.以毛燕为主要原料生产,企业(或所在园区)应配备能杀灭禽类疫病疫情因子的废水处理设施,如:含氯消毒设施、臭氧紫外光一体化消毒设施等。2.设备应能杀灭禽流感病毒,可用"中心温度不低于70℃,加热时间不少于3.6秒"的加热杀菌方法,也可用其他等效杀菌方法。

二、消费者如何才能买到好燕窝?

市场上的燕窝有即食燕窝和非即食燕窝。即食燕窝已经过食品企业加工、煮熟,打开包装后可直接吃,一般用瓶装,原辅料中含燕窝、水、冰糖、食用胶体(如琼脂、明胶等胶体),经过高温蒸煮,其营养健康成分受到较大破坏。

怎样买到真燕窝

炖燕窝

且有的食品厂为多赚钱,便在即食燕窝中多加水和胶体,这种燕窝的营养健康价值肯定大打折扣,消费者也不清楚这种瓶装燕窝中到底含有多少真正的燕窝。

鉴于上述情况,食品专业人士建议,消费者要买到货真价实的燕窝,最好还是买没有经过过多变形加工的非即食燕窝产品。这种燕窝基本保持了原有状态,消费者可看到真实的产品,辨别真假也比较方便,买回家后,自己浸泡、炖熟后吃。要想挑选到好的燕窝,应注意以下几条细则

1.过于呈白色的燕窝可能是漂白过的劣质燕窝,不仅很多营养滋补成分被破坏,且含有对人体健康有害的化学物质。好燕窝的颜色为天然的米白或淡黄色。

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燕窝干

2.劣质燕窝的燕毛、杂质多。高品质燕窝的毛少、杂质少。

3.水分较多的质量不好的燕窝用手掰时,容易弯曲。充足干燥的好燕窝质地较脆,容易折断。

4.品质差的燕窝的泡发率低,泡过的水浑浊,且燕丝不清晰。好燕窝泡发后,泡过的水清澈、无杂质,且燕丝分明。

5.质量差的燕窝容易炖开,口感差,且有的燕窝有刺激性气味。用高品质燕窝炖出来的食物有蛋清的气味,不会变得烂糊,且口感好、香滑软弱、胶质多。

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燕窝羹

6.用胶水补燕碎的劣质燕窝的形状不自然,无网状囊丝。正常燕窝的盏形饱满,燕丝细而密,呈完整半月形或船的形状。

随着人们健康意识的增强,燕窝、阿胶等滋补食疗产品的需求量越来越大,但市场上的假货仍然不断诞生。如何才能买到货真价实的燕窝、阿胶等滋补食品,你有什么好的方法吗?欢迎在下面的交流区留言,分享你的成功宝典

 

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