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今天给大家介绍的是最近很火的桃胶，其实小时桃胶到处都是，还成为果农的一大烦心事，因为桃树长桃胶就预示着桃树枝干受损，一般我们叫它流胶病，如果不尽早救治，那么桃树有可能枝干或者整树枯死，就是以前人人讨厌的桃胶，现在却变成了稀罕物。

桃胶晶莹剔透仔细看有点像琥珀，被人们称为树上的燕窝，爽滑有美味，最近超火，很受女生的欢迎，很多商场也有卖的，1杯的价格也不便宜，又想吃又想少花钱，那就只能自己做，今天悠悠妈妈教大家一种简单易操作的炖煮方法，即使厨房新手也能学得会。

桃胶炖煮可以加牛奶炖煮，也可以放一点银耳或者喜欢的水果一起炖煮，但我建议第一次做桃胶，还是乖乖用清水炖煮，这样更好掌握火候。

话不多说，我们开始制作吧，以下是一人量。

【清炖桃胶】

配料：桃胶5-8颗、皂角米20颗、雪燕 2个、银耳少许（可不加）、冰糖15颗左右

烹饪步骤：

第一步、把桃胶、皂角米、雪燕、银耳放了碗中，冷水浸泡12小时，一定要浸泡，浸泡过的桃胶3宝会泡发，体积变大，这样煮出来的没有硬芯。水一定要选择冷水，冷水会使桃胶泡发的更好。

第二步、桃胶浸泡之后会变大，浸泡完一定要洗干净，桃胶里面会有很多黑杂质一定要去除，多洗几次，我洗了起码10次，才感觉没有黑色的杂质，要换水然后多淘一下，家里有筛子，会更方便一点。

第三步、洗好的桃胶放入锅中，不要选择很大的锅，普通小奶锅就可以，加入凉水，大火烧开，然后放入冰糖，转小火炖煮15-20分钟就可以。

第四步、其实炖的时候可以加一点枸杞和红枣，这样汤汁的口味会更好，更香甜，冰糖的含量可以根据自己的口味适当的增加或者减少，喜欢吃甜的就多加一点，喜欢吃清淡可以减一点冰糖的量，炖好的桃胶一定要成热吃才好吃。

悠悠妈妈叨叨几句：

桃胶最近真的很火，不管是抖音还是朋友圈，完全是被刷爆的节奏，各种功效也被说的天花乱坠，其实到底有没有用，还是因人而异，所以不要过分依赖。而且桃胶最近假货也很多，购买还需谨慎，选择正规厂家。

我是悠悠妈妈，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我最大的动力！

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