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花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。　　花胶的功效　　从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”,而近年经过营养学的分析，犹如“达文西密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。　　花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。　　花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。　　花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。　　花胶: 含动物胶,为高蛋白及低脂肪食品,有补肾益精的功能,滋养筋脉散瘀消肿之功,若胃肠有问题的人不宜多吃。　　不会长胖

大家好，我是鱼胶爱好者，作为排名前五白花胶，在市场上也深受消费者喜爱，也从而导致市场上出现很多鱼龙混杂的胶都胶白花胶，所以今天鱼胶爱好者就带大家盘点一下市面上都有哪些胶是“蹭”白花胶的热度的？

白花胶的鱼种及产地

白花胶的鱼种为黄姑鱼属，属于小型海洋鱼类。这些鱼种的最大体长是20-30厘米，体型甚小，最大体长达75厘米。

黄姑鱼

虽然白花胶的鱼种为黄姑鱼，但是黄姑鱼属有十个不同的鱼种，所有白花胶的鱼种主要分为以下几种：

浅色黄姑鱼

这类黄姑鱼主要分布在东印度洋及西太平洋区，包括中国、印度、斯里兰卡、印尼、越南、菲律宾等海域，栖息在沿海、河口区，属肉食性，以小鱼及无脊椎动物为食，可作为食用鱼。

黑缘黄姑鱼

这类黄姑鱼主要分布在印度-西太平洋区，栖息深度可达40米，体长可达60厘米。

细鳞黄姑鱼

这类黄姑鱼主要分布在中西太平洋的澳洲北部及巴布亚新几内亚海域，体长可达65厘米。

白花胶的形状特点

白花胶的鱼种虽然同为黄姑鱼属，各地白花胶的特点虽基本相似，但因鱼种不同，不同产地的白花胶不尽相同。加上不同地方的渔民把任自鳔取出、剖开、晾晒的手法不同，因此造就了白花胶的多种形状，有压扁的、有鼓起的，有筒状白的、也有片状的。下面就让我们来了解一下白花胶都有哪些形状吧：

1、筒状白花胶

上面这款白花胶的形状为筒状，是最原始的原胶形状，这款鱼胶就是保留了原胶的筒状的特点。白花胶有较为明显的人字纹，如果看不太出人字纹，那么也可以看看有没有布纹。

2、条形白花胶

上面这款白花胶为开口后合拢的条形白花胶，这款白花胶就可以看到有较为明显的人字纹，想要尝试白花胶的小伙伴一定要看再清楚买哦。

3、半开片状白花胶

上面这款白花胶的形状为半开片形状。如果白花胶是养殖的，那么他的胶体胸部是有“舌”的，在这个地方常常也带有一些油脂。

4、扁筒状白花胶

上面这款白花胶的形状为扁筒状，白花胶除了人字纹以外，白花胶通常还带有一对法令线,其中非养殖的白花胶的法令线一般与胶体同色,而养殖的白花胶的法令线则经常泛黑。有的母肚甚至没有法令线。

白花胶

1、越南白花胶

这种叫做“越南白花胶”的其实就是咸水黄花胶，它是海鲈鱼的鱼鳔。它还有一个大家很熟悉的名字：“越南蜘蛛片”。

咸水黄花胶

2、加州白花胶

这款鱼胶真的是最无底线的仿冒品了。不仅名字造假，就连产地都是假的。因为在美国加州外海根本不产这种花胶。这种加州白花胶的真名叫蝴蝶胶。产自南美洲，其中产自圭亚那的蝴蝶胶质量较好。蝴蝶胶表层没有鱼油和血丝等杂质残留，看上去洁白通透，又因为胶的形状像蝴蝶，故而得名。

蝴蝶胶

3、新西兰白花胶

如果论蹭热度、戏精，没有谁能比得过新西兰鳕鱼胶的。自从被许多商家炒成网红之后，关于新西兰鳕鱼胶的戏份就层出不穷。

新西兰鳕鱼胶原本是不分颜色的统货菜胶，近年很多商家把颜色偏白的或是药水漂白的货单独分为一个档次卖高价谋取暴利。他们把这种白白的胶叫“白花胶”或是“白胶”来鱼目混珠。

新西兰鳕鱼胶

后语

以上说的三种鱼胶并非说它们不好，并非不值得食用，只是白花胶的名气实在太高，导致很多人以假乱真冒充其名，让消费者多花了不少冤枉钱。

鱼胶爱好者在这里提醒一下大家，品种差点的鱼胶无所谓，他顶多效果没有那么明显，都是基本是没有问题的，但就是千万千万不要贪便宜去购买那些用药水漂白过的鱼胶，这种加了不明物质的鱼胶吃多了不仅对身体没有好处，还会危害身心健康。所以大家一定要提高警惕，避免买到假花胶。

我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边的朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！

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