香菇焖花胶
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花菇焖花胶怎么做
花菇焖花胶的做法 花菇隔夜泡发。花胶用姜葱水泡过夜。将清澈的泡花菇水留用。其余倒掉。花菇用淀粉洗净表面杂质,冲洗干净。将花菇、花胶、清澈的泡过花菇的水及2000ml常温水。一同放到砂锅里,文火焖一天即可。
花胶提前2天用冷水浸泡,中途换一次水,干香菇提前半天泡水,中途把香菇洗干净,后面泡过香菇的干净水留下来鸡块洗干净后,放香油,生抽,糖,豆粉腌制15分钟或更长时间生姜排散,大蒜也可以轻轻拍一下放油爆香姜蒜,放葱,炒香放入鸡块翻炒,沿锅边倒入适量白酒,料酒也可以,继续翻炒倒入切好,抄过水的花胶继续翻炒炒的差不多就可以加水闷了,泡过香菇的干净水也一起用上,水可以多加点,盖上锅盖,大火煮10分钟改中小火焖50分钟左右,中途水不够加开水,这个时候可以加盐,更入味,如果不介意的可以一开始就加,也可以出锅的时候加盐,这个时候火可以在调小一点继续闷闷的差不多就可以出锅了,时间自己掌握了,手机渣图不咋样,味道还是极好的!中国菜,家常菜,焖,香,午餐,晚餐
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