双背胶是什么鱼的鱼鳔图片
鱼鳔
硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。
房胶，又称“乳房胶”，因胶身头部两个“圆角”形如女人的乳房而得名。因房胶产自缅甸海域，所以房胶又被称为“缅甸金钱”，属于顶级鱼胶之一，在价格和功效上仅次于金钱鳘鱼胶。
房胶一般都比较大，最重可达3斤多，其鱼种与小须金钱的鱼种黄唇鱼、大须金钱的鱼种麦氏托头石首鱼，三者均属于石首鱼科中最大型的鱼种。房胶的产量非常少，虽未有确切的数据，但根据目前有关讯息，一年之中只有很少的房胶鱼被捕获，因此房胶显得特别的矜贵。现一些鱼胶行家、收藏家手中的房胶多为老货。
房胶的辨别特征是：
1、房胶多数呈圆形，最显著的特点是胶体头部有两个像“鲤鱼目”一样的圆角；
2、房胶具有独特的“金钱肉质”，纹路像“山水纹”，胶提背面的纹路与大须金钱较为相似；
3、房胶公肚呈现“厚薄肉质”，房胶公壮也被称为“红肚”，潮阳一些地方还有“控头”（潮汕音）的叫法。房胶母肚厚薄均匀，整个胶都是均匀的厚度，没有厚薄之分；
4、房胶没有法令线，也没有出水孔。
房胶作为高经济价值的顶级鱼胶，不仅因为它很罕见、少有，而且其药用功效也很高。根据现实中的药用例子，房胶对一些病症如肺气肿、胃炎、支气管炎、胃肺出血、风湿性心脏病等同样有不错的疗效，而且根据一些患者的反馈情况，使用老胶效果更好。
房胶的鱼种—石首鱼科斜纹大棘鱼
长期以来，鱼种种关于房胶鱼种的消息很少，我们只知道几个讯息：一是房胶一般都是很大，说明其鱼种是大型鱼种；二是房胶主要来自缅甸海域；三是对“房胶鱼”实物进行详细观看，外形特征比较符合石首鱼科的鱼类特点。
截至目前，国内外也没有任何资料显示房胶的确切鱼种，只有在印度的卡利卡特研究中心的一份石首鱼科鱼类研究报告种对其中一种鱼类—斜纹大棘鱼有这样的描述：
头部占体长30%-31%；臀鳍第二棘很强大，占体长16-19%；第二背鳍28-29鳍条；鳔的前端有一对短的小管；背鳍上有大的黑点；体背有斑点行；形成恒河河口渔业。经查阅，维基百科记载，斜纹大棘鱼为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目石首鱼科的其中一种，分布在印度恒河流域，体长可达152cm，栖息在河口、溪流，可作为食用鱼。
斜纹大棘鱼是一种大型鱼类，主要分布在恒河流域，其鱼鳔前端有一对小管，这恰恰是房胶的重要特征，但就此认定这是房胶对应的鱼种，似乎还缺少了一点实证。鱼胶种的房胶所对应的鱼种属于高经济价值的食用鱼类，即使产量再少，在其产地肯定有一定的知名度。但由于在求证地方资料时印度与、缅甸语等语言不通，无法作进一步的深入调查和取证，因此也无法获得更多的信息。
两年前，一次偶然的机会，一条来自印度海域的房胶鱼被一位当地渔民辨识出来。他说，印度本地人将该鱼称之为“Telia vola”，而且价格很贵。几天后该鱼出现在鱼胶商人手中，经过印证，其鱼胶正是房胶。然而渔民所说的名称“vola”与原来资料记载应是不同地方的语言所造成的，它们很可能就是同一种鱼。不久，又有两三条房胶鱼陆续在孟加拉湾海域被捕获，经过多方印证后，房胶对应的鱼种基本上可以确定为斜纹大棘鱼。
斜纹大棘鱼，属石首鱼科大棘鱼属，原与本港金钱鳘同属黄唇鱼亚科Bahabinae，主要产自印度洋北部孟加拉湾海域。孟加拉湾西邻印度半岛，东临中南半岛，北邻缅甸和孟加拉国，湾顶有恒河和布拉普特拉河巨型三角洲，斜纹大棘鱼正是形成了这样的恒河河口渔业。
斜纹大棘鱼的鲜鱼鳔拥有光滑的外形，酷似黄唇鱼鳔，没有类似于赤嘴鳘鱼鳔或者白花鱼鳔的树枝状的附属物，从这一点也可以反映出房胶没有“出水孔”这一特性。
2016年5月15日，缅甸仰光，一条金黄色的鱼被卖出3200万缅币高价，相当于18万人民币。相关的新闻报道都说是黄唇鱼，然而从鱼的胸鳍并无黑斑这一点，说明这一条并不是黄唇鱼，综合其外形特征看此鱼应为斜纹大棘鱼，即房胶鱼。
其实，房胶、金钱鳘鱼胶、赤嘴鳘鱼胶、安南胶等，其鱼种均属于石首鱼科鱼类，外形均较为相似，一般人难以辨识。在众多的石首鱼类种，以黄唇鱼最为珍贵和稀少，早于十多年前被IUCN列为极危物种，关注度极高。因此考虑到曝光度和影响等因素，一些本属于其他鱼类的新闻，却总是被媒体及商家鱼贩冠以“黄唇鱼”来进行炒作。
鱼胶之房胶的鱼种斜纹大棘鱼的种群生态评估等虽未见官方数据，但一般认为目前鱼种数量稀少。虽然未被列入濒危物种，但我们希望这些珍贵的资源能受到保护，这样地球上的生物才能生生不息地繁衍下去。
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