新鲜的鱼胶价格多少

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鱼胶作为海味八珍之一,上好的鱼胶价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有,普通的价格也要几百元。相对而言,野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。

那么,花胶是怎么来的?它为什么贵?有什么营养?晒干的鱼鳔就是花胶吗?下面,鲍君带大家来看看:

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鱼胶为什么那么贵?

1并不是所有鱼都那么贵

鱼的种类跟大小是价格的决定因素(当然还是有很多其他因素)。

2营养价格高

被称为海上洋参, 强身健体,必备良药。

3天价鱼怎么来?

自古以来,物以稀为贵, 越少的东西越珍贵。如果你可以拿到世界上最大的鱼的鱼鳔,恭喜你,中彩票都没这么好彩。

4人工费用

保存以及运输导致,这东西海边才有。

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是不是感觉逼格很高,很有王者风范。你猜它多少钱?

鱼胶从何而来?

鱼胶到底是鱼的哪个器官呢,请看图

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我们大部分都见过鱼,也见过人家杀鱼。鱼被剖开之后,肚子里那个黏黏的,里面都是气体的器官就是我们今天的主角--鱼鳔

它是鱼用来控制在水中的高度的。有过使用经验的朋友就知道,你肺中存多少气其实也可以控制你的浮沉。

鱼胶怎么制作?

不是所有的鱼鳔都可以制作成鱼胶的,只有石首鱼类和鳗鱼类等寥寥数种鱼的鱼嫖可以做成鱼胶,而且要比较厚实的鱼鳔才可以做成鱼胶。

那么,把这类鱼鳔晒干就已经是鱼胶了吗?

错了,捕捞上的鱼要由有多年取鳔经验的人才能取出完整的鱼胶,并且只能人工放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣,挖去胶内的血红衣筋,洗净;再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶平晒在竹编的鱼胶笠上(这种单根的叫条胶)。

或者把鲜鱼胶放在鱼胶凳上,贴着鱼胶布拉粘盛开起,加工成宽10厘米许、米余长的胶带(这种叫长胶),然后充分晒干才是我们看到的鱼胶。

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鱼胶制干的时候会慢慢变黄,随着存放年限的增加,会变得越来越黄,最后能变得跟老玉一样的暗金黄。

鱼胶存放的过程中,营养会发生变化,存放的过程其实就是一个营养沉淀的过程,能演变出一些对人体非常有益、但是正常的新鲜食物是不含有的罕见物质,实际上很多滋补品越放越贵,就是这个原因。

鱼胶有多少功效?

1鱼胶对人体的作用

上面已经提到,鱼胶富含胶原蛋白,胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织,形成网状结构,有一定的机械强度,是承托人体曲线的物质基础。

此外,胶原蛋白还有一定的生物活性,它参与细胞的迁移、分化,使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。

2对爱美的女性来讲

鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白,其所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤变得光滑饱满,柔软且有弹性。

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随着年龄的增长,人体新陈代谢能力减弱,皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充,最终导致皮肤失去弹性而老化,出现松弛、褶皱、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。

3在食疗方面

中医学认为,鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精,可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效,可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳,对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。

鱼胶并没有明确的食用量标准,作为食疗用品,老少皆宜。功能强大,不卖贵一点怎么行?

鱼胶吃法介绍

鱼胶的吃法有很多种,简单的一种是将适量鱼胶放入锅内,加一定量的开水,炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品,再加入冰糖炖半小时即可。

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质量佳的鱼胶炖好以后,若没加入其他补品,汤水为透明状,基本与开水无异,胶体滑而不腻,口感良好。

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