北海鱼胶的煮法

关于北海鱼胶的煮法的问题,下面有几个最新北海鱼胶怎么煮的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的北海鱼胶的煮法答案,了解更多北海敏胶的烹饪方法的相关详细知识。 相关北海鱼胶的煮法的扩展: 北海敏胶的烹饪方法 1.敏胶可与当归、红枣适量煎汤。2.敏胶可与等量的酒和水炖食。【敏胶】 敏胶是鮸鱼的鱼鳔,俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。 采用鮸鱼鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。 鮸鱼鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。【鮸鱼】 鮸鱼(音 miǎn),一作米鱼,大米鱼、敏子、敏鱼,属于鲈形目石首鱼科,似鲈而肉粗,但肉质略粗糙,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。

入冬滋补季,饮食的重点是滋阴润燥。你知道秋冬季吃什么养生吗?鱼胶中含有大量的胶质,是补而不燥的佳品,所以鱼胶是秋冬季养生的最佳选择,这样吃鱼胶,补而不燥!

北海鱼胶的煮法

鱼胶汤

鱼胶,向来被誉为女性护肤品,但是,有些初识鱼胶的朋友,却还不知道鱼胶的基本泡发及炖煮方式、食疗搭配。下面小膳为大家介绍介绍。

关于鱼胶泡发需要蒸吗?蒸到什么时候

需要蒸,蒸至收缩变软即可

鱼胶泡发,建议是隔水蒸至收缩变软,然后放到冰水里面泡发12小时左右即可,鱼胶泡发后,会让鱼胶的口感更佳,Q弹爽口,出胶率更高。

北海鱼胶的煮法

阳江赤嘴公

关于鱼胶用冷水泡还是热水

建议用冷水泡更好

鱼胶是鱼鳔制成的干制品,其实泡发鱼胶的时候使用冷水浸泡,有些宝宝会选择用热水浸泡或者温水浸泡,虽然可以缩短浸泡时间,但热水或温水,过烫会导致某些花胶表面已经泡烂了,内部却还没泡到;而用冷水浸泡,其中的水分就可以慢慢沁入到鱼胶中,使花胶完全润透变软,建议选择冷水泡发更好。

北海鱼胶的煮法

北海胶泡发

关于鱼胶能用开水泡发吗

不能

这是由于鱼胶中富含胶质,如果用开水直接泡发,会导致鱼胶中的胶质析出,鱼胶质地变黏,其中的营养成分也会有一部分的流失,造成鱼胶的营养价值降低,口感变差。

北海鱼胶的煮法

北海胶泡发

关于鱼胶不泡能直接炖吗

可以,但是一般不建议

鱼胶是属于海味干货,食用时需要泡发,不泡发直接炖都是可以的,如果是一些陈年老胶、名贵的鱼胶(老赤嘴、老白花胶、老蜘蛛胶),可以不泡发直接炖,新胶的话建议还是泡发,如果不浸泡直接炖,那么炖煮时间会要大大延长,而且直接炖煮的花胶汤质地会很粘稠,口感也会比较差。

北海鱼胶的煮法

石肚赤嘴

鱼胶食谱:

黄芪猴头菇鱼胶鸡汤

北海鱼胶的煮法

黄芪猴头菇鱼胶鸡汤

食材

泡发好的鱼胶160克,鸡肉600克,黄芪10克,猴头菇60克,料酒20毫升,生姜数片,葱花、盐适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切块,备用。

2. 猴头菇用清水泡发,洗净后切块,备用。

3. 鸡肉放入温水中,淋入10毫升料酒并拌匀,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出洗净后备用。

4.砂锅中加入清水,放入鸡肉块、黄芪、姜片、猴头菇,淋入10毫升料酒,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮60分钟。

5.揭盖,加入鱼胶,续煮30分钟,最后加入盐调味,盛出后撒上葱花即可。

海底椰响螺白菜鱼胶汤

北海鱼胶的煮法

海底椰响螺白菜鱼胶汤

食材

泡发好的鱼胶160克,猪肉500克,响螺60克,白菜300克,海底椰15克,无花果15克,陈皮1个,料酒5毫升,生姜3片,盐适量。

做法

1. 将泡发好的鱼胶洗净切块;猪肉余烫除去血水,备用。

2.响螺洗净后放入锅中,淋上适量料酒,加盖煮10分钟后关火静置2小时,洗净备用。

3.陈皮用清水浸泡5 ~10分钟,用小刀刮去果皮内白色的瓤, 洗净备用。

4.无花果、海底椰洗净备用;白菜用清水洗净,沥干水分,备用。

5.砂锅中加入清水,放入除鱼胶之外的食材,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮90分钟。

6. 揭盖,加入鱼胶,续煮30分钟至食材入味,加入盐调味即可。

苦瓜石斛人参炖鱼胶

北海鱼胶的煮法

苦瓜石斛人参炖鱼胶

食材

泡发好的鱼胶160克,猪龙骨500克,石斛8克, 人参2克, 野生苦瓜(小苦瓜) 1个,盐适量。

做法

1.将泡发 好的鱼胶洗净切块,备用。

2. 野生苦瓜表面洗净,不切开,备用。

3. 石斛、人参洗净备用。

4.猪龙骨汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出备用。

5. 炖盅内加入适量清水,放入猪龙骨、苦瓜、石斛、人参,再放入隔水炖锅中,炖90分钟。

6. 再加入鱼胶,续炖30分钟后调入盐即可。

北海鱼胶的煮法 今天北海鱼胶的煮法的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关北海鱼胶怎么煮的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。

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