花胶蒸了再泡营养会流失吗

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冷泡法:营养价值最大化的泡发方式

把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中,水位线要没过花胶后再高出一厘米左右即可。

每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶,如果能用手卷起来,那就是泡发好了,如果卷不弯,那就继续泡。泡发好了之后,去掉花胶表面的灰尘、油膜、残留的血丝和内脏等,泡发的水要倒掉。

优缺点分析:这样泡发好的花胶可以最大化的保留住营养,但是口感可能会不太好。

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蒸煮法:感官最漂亮的泡发方式

把干花胶上锅蒸30分钟或者水煮30分钟后捞起放入容器中,加入自来水没过花胶,放进冰箱保鲜层静置24个小时。炖花胶的时候将泡好的花胶放进锅里,倒干净的水,加入食材,煮30分钟(不能超过30分钟)。

优缺点分析:这种方法能最大化的去除花胶的腥味,泡出来的花胶又厚又大,炖后口感也会很好,但是也会大幅度流失营养。

补充体力、增强免疫、美容养颜

产妇、食道癌、胃痛者、滑精滑精人群等

儿童、感冒、胃呆痰多、消化不良人群等

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