品鉴燕窝
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如何品鉴燕窝
老婆怀孕的阶段,印尼的亲友有送了一些燕窝。后来自己也很有兴趣的在国内买了一些燕窝,但每次买的品质都相差甚远,因为打算长期食用。所以就花了大精力去研究了很多燕窝方面的知识,这里奉献出来,希望能帮到你。 先回答你的问题: 天然的燕窝,都不是完全洁白的,肯定会有一些痕迹,包括黑色的点,但是这里要分清是不是霉点了,因为燕窝太湿的话,会发霉产生霉点,一般天然燕窝都有一些杂点之类的痕迹。淘宝上的燕窝嘛,现在卖燕窝的那么多,在造假王国中,假燕窝实在是太多太多了,这里也很难推荐哪家好,但是我有几个方法,可以排除部分劣质燕窝店家。 科普知识:85%以上的燕窝都是印尼产的。燕窝分洞燕和屋燕,山洞内筑巢的燕窝叫洞燕。燕屋筑巢的燕窝叫做屋燕。洞燕价格比屋燕贵。 一。【把有卖血燕的店排除掉】这里说下天然血燕的产生方法:燕子筑巢在天然的洞穴里面。然后洞中的矿物质水滴到燕窝上面,经过氧化后产生红的颜色。血燕产生的方法绝对不是燕子吐血、或者吃的东西是红色等等说法。所以人工很难干预让燕子去筑巢在会渗出矿物质水的地方,因此血燕很难成批量产生并销售到市场上。但是市面上那么多血燕是从何而来的呢。 常用手段一:熏色,用化学物把血燕熏成红黑色。这样的血燕泡发后,甚至炖好后都不会褪色。 常用手段二:木料染色,把燕屋内让燕子筑巢的木头染成红色,让燕子筑巢后颜色渗透进巢内,这样可以模仿野生山洞内血燕的产生过程,如何分辨呢?很简单,燕窝边缘成整片红色的边的,就是染色木头弄出来的了。 国内消费者特别热衷品尝血燕盏,其实吃的还是经过加工染色的白屋燕盏。因为市场上97%以上的血燕都是染色的,剩下的真正血燕价格也是高得可怕,而且是有价无市,国家总统都买不到,更不用说老百姓。最终总结出结论就是,有卖血燕的店,他们的其他燕窝也不会是什么好东西,所以一并排除掉。 二。【把有卖黄燕的店排除掉】原因同上 三。【燕窝颜色白得离谱的店排除掉】真正的燕窝是泡发后才会是雪白的,而干燥的燕窝,颜色会有点灰、暗黄色。白如雪的燕窝是漂白的燕窝,这种燕窝泡发后仔细看细毛,连细毛都是白色透明的,有的人买燕窝,会选干净的,省得吃毛。其实燕窝再怎么挑都是会有部分黑色细毛存在,如果没有细毛或者细毛为透明色,那么就是有问题的。所以颜色白得很漂亮的,我们把这家店的东西都排除掉。 四。【价格很低的燕窝店排除掉】当我问亲戚我们国内网上燕窝1g才十几块的时候,他们笑了。这个比印尼批发价还低,都亏本在卖呢,呵呵。屋燕盏没20以上的,你们都别看了。洞燕盏没30以上的,也都出来吧,另外2010年印尼盾价格波动上涨5%,我看国内燕窝店都没受价格波动,都没涨价呢,有点夸张,到底哪里进的货。 五。很多声称到印尼直接拿货的。但是看他们的照片都是一些燕窝啊挑毛工什么的,这些网上一大堆,随便找都有。我教你一招识破他们的方法,就是说你把你的护照拍张照片来看看,这样我就跟你买了,呵呵,估计都拿不出来。 六。买回来的燕窝,如何分辨好坏。 闻:药水味,加化学处理了。有霉味,代表燕窝水分过多,发霉了,鱼腥味,绝对假货,燕子不吃鱼的,正确味道是蛋清香味,而且很淡很淡,也有可能闻不到,这才对。 泡:泡发后,燕窝会舒展开来,不会连成一片,有加胶的燕窝才会连一片。另外泡发时间为洞燕24小时,屋燕8小时,如果3小时就泡开的那种,有问题,含水量太多或者本身就不是燕窝。发头为8倍,如果中间有把燕窝撕开成一条条,可以发10倍。我买过一家燕窝店,声称发头5-8倍,发起来我称了下为4倍,法克!另外洞燕发头较小,但也可达到5-6倍。 炖:屋燕炖的时间为40分钟到1个小时,声称炖30分钟就可以的,40分钟就化水的这种燕窝。可能有问题。A:可能是含水量太多存放时间太久,会造成燕窝腐烂。B:假燕窝或者参假燕窝。而洞燕呢,炖的时间就很难说的,一般是大于2小时不化水的才是正品。 吃:正品、新鲜的燕窝品尝的感觉是:燕窝炖好后闻着蛋白味不浓,但入口则余香满口,给味蕾极大的享受,这才是真正的好燕。闻着香吃着不香的多半在表面有添加。 吃完:虽然燕窝号称性平,但是其实天然的燕窝是有点凉性的。这个是网上看到很多网友总结出来的经验。脾胃虚弱或寒气大的头几次吃可能会有轻微腹泻现象。所以不懂的可能就怕买到假燕窝了,其实恭喜你,你买到正品了。 最后如果你还是很难分辨哪家燕窝店是好是坏,建议你在淘宝搜索“洞燕”。真正的洞燕是盏型奇特,每一盏都不一样,而且缝隙很多,颜色不规则,整体有点偏黄,而且可能有你说的黑点和黑条,有的还有红色的矿物氧化痕迹,但不是很刻意的红颜色,红色的洞燕很少(天然血燕极少)。这些特征都很容易认的。还有要记得看对方评价,相信买到好燕窝的人他们是不会吝啬自己的美言的,如果能找到黄钻这种购物狂的认可的店铺,那就更好了。 相信你按照我说的这么一大堆去筛选,应该可以找到几家很不错的燕窝店了。这些都是个人总结出来的经验,打字好辛苦啊,希望对你有所帮助,祝你买到好的燕窝。 淘宝上还是有几家不错的燕窝店的,我找一家叫东方珍品的店买。
三伏天以来,气温不断升高
一场优雅的燕窝品鉴活动
于7月11日 15:00-17:00
在营销中心与来宾相约
特邀各界人士
来到营销中心前
活动即将开始
沙盘区聚集了不少人群,现场人声鼎沸
一场味蕾交融的盛宴
一场美食与健康的“燕遇”
一段名仕雅聚的专属圈层时光
在这发生 与您共赴时光美好
在品尝美味的燕窝之前
祥懿燕窝创始人黄总给大家介绍燕窝是如何而来
燕窝的种类以及地区分布
丰富多彩的燕窝文化
让来宾瞬间对燕窝产生了浓浓的兴趣
对接下来的燕窝品鉴活动跃跃欲试
品鉴会现场
祥懿燕窝为来宾精心准备燕窝炖品
源自天然的燕窝美味
淡淡香气沁人心脾
一口便唤醒沉睡的味蕾
再搭配精心制作的糕点、水果、饮品
可谓健康与美味兼得
这样的下午茶足够完美!
期间黄总还向大家讲解即食燕窝的制作
以及燕窝对人体的好处
对于追求生活品质的爱美之人来说
收获颇丰,仪式感满满
除了品鉴燕窝
还有调动气氛的抽奖环节
领红包、摇一摇、数一数
整场活动来宾们乐在其中
品鉴即食燕窝使用的燕窝材料
原料更好、用料更足
品味经典,品鉴非凡
品鉴燕窝品鉴会
以燕窝会良友
共赏美食珍馐
至此,祥懿燕窝品鉴会完美落幕,一盏燕窝,纵情美好时光,我们期待下次与您相约!
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