怎么区分好的燕窝

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如何选购燕窝？

一看：看燕窝的颜色，天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色，天然的洞燕呈红色、浅红色或微黄色。

二摸：主要是确定燕窝的干湿度；双手捏燕窝尖端轻轻拗一下，如很容易拗弯即为水分高者，浸泡后弹性差，一拉就断或手指揉搓成糊状的为假货。

三闻：如果购买燕窝时，燕窝闻起来有一股刺鼻的药水味，燕窝就有可能经过药水的浸泡加工，不建议购买

关于怎样来辨别好燕窝和差燕窝，是很多窝友都想要知道的，特别对于一些初尝燕窝的新手们，想要买到好燕窝，是必须要仔细看看的。

一、看颜色，白燕色泽带通透带微黄，有光泽，

纯天然用手工挑毛的燕窝，颜色都是非常自然的米黄色或者米白色。(颜色会根据季节有一些变化，一般雨季的燕窝偏白，旱季的燕窝偏黄。洞燕的燕窝也是黄色的)

市面上的漂白燕窝，颜色为纯白色。这种燕窝是不法商贩为了减少成本，不采用人工挑毛(人工挑毛成本很高，熟练工人一天只能挑8盏)，而是直接用化学药水和化学染料进行浸泡。这种燕窝有效成分已经被破坏殆尽，而且药剂残留对人体有很大害处。(如果购买的1批燕窝，都是一样白的颜色，就值得怀疑了)

二、看外观纹理，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

如果原料是比较差的燕窝，往往挑出来之后盏型不够完整漂亮，一些不正规的燕窝加工厂就会用食用胶去填补燕窝的缝隙，这样一来，不仅能使得盏型美观，也能增重。但是这也大大地损害了消费者的利益，这种燕窝也买不得。

三、查看是否添碎

好燕窝都是出自轻毛盏原料的，这样，不仅挑毛之后能够恢复原来完整的盏型，而且燕窝纹理密实，燕丝清晰，纹理自然。

燕窝底座非常厚实，很有可能是加工厂为了增加燕窝的重量，人为地用一些燕碎和食用胶，添加到底座上去的。如果泡发后，底座很容易脱落，就能证明这样的燕窝底座是经过添碎的。(一般大的燕盏挑毛后重量可以到5-8g，一般三角盏4-6g，如果一盏很重就能说明问题了)

四、燕窝味道如何?

泡：好的燕窝，泡发之后明显会有一种喝饱水的感觉，燕丝清透，丝丝分明，泡过的水也是比较干净的。

尝：好的燕窝，口感香滑软糯，有蛋清香味。炖出来的胶质多，营养价值也很高。

而劣质燕窝，泡发的时候发胀率并不高，发头小，颜色不够清晰，泡过之后的水也比较浑浊。这样的燕窝一炖即化，胶质比较少，营养流失也比较严重，口感也非常普通。

品尝燕窝这个是区分好燕窝差燕窝的关键，不管是外表做的再完美的劣质燕窝，只要一经过炖煮就会原形毕露。行业内有个不成文的规矩，看燕窝的好坏，就看同样克重的燕窝在炖煮的时候，炖出来的胶质越多胶质越清透，说明燕窝就越好。

买燕窝的话给大家推荐燕安居燕窝，一个快20年的资深燕窝品牌，他们家的燕窝都是手工精挑，从毛燕到成品，一次性挑成，这样营养就会少流失，新鲜度更高，而且燕安居的燕窝都是来自正宗的马来西亚原生态区基地，是有马来西亚燕窝原产地证书的；

最最重要的一点，他们家的现炖燕窝免挑免洗免泡，可以做到即拆即炖，为我们省去了挑毛泡发这些繁琐的步骤，简直不要太方便；

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