台山赤嘴鱼胶辨认
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五大顶级名胶:金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶和赤嘴鱼胶
在80年代左右,本港海域最常见的大型海洋种-赤嘴鳌鱼,在沿海地区认可度是最高的,形似鲈鱼,潮汕跟福建一带称赤嘴鳌,湛江那边叫做银鳌,温州又称之为金丝鳌,而在东南亚地区则叫黑鳌,不过怎么称呼,其实都是同一款鱼,又是五大顶级名胶之一,五大名胶金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶和赤嘴鳘鱼,都是经过了岁月的洗礼,也是目前市场认可度最高的顶级鱼胶,咱们今天说的就是赤嘴。
先说我国内出产的赤嘴鳘鱼胶,种类不多却都是精品,名声响亮:石肚赤嘴(也叫澳肚,产于广东珠江口港澳海域),湛江赤嘴,阳江赤嘴,台山赤嘴(这三种产于粤西湛江港海域),浙江大耳赤嘴(产于江苏浙江海域),金板赤嘴(福建海域)、土鳘赤嘴(产于福建至广东海域)。这几种鱼胶在民间流传最广名声显著,是功效极好又货真价实的本国本港鱼胶!
赤嘴鳌鱼的鱼种分别是双棘原黄姑鱼和褐毛鲳,同时在浙江一带沿着海岸线向南,到福建,粤东及台湾海峡,然后向西至珠三角地道都是原黄姑鱼的活动范围,湛江赤嘴,阳江,台山,浙江大耳都是以当时产地命名的,不过因咱们灭绝式的捕鱼方法,野生的已经差不多断子绝孙了,所以我国的沿海渔业资源也枯竭了许多,总所周知,现在市场上的赤嘴大多都是养殖的了,野生的非常少,就算有也是非常非常的贵,在国家的大力发展下于90年底开启赤嘴养殖,因此沿海各地的养殖场如雨后春笋一样,蹭蹭的往上冒。
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