燕窝脆的好还是软的好

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身边有不少人把燕窝当作日常补品来食用，有的自己在家炖煮，也有的直接吃即食的。如果是自己在家炖煮，百人百味，不同人群做出来的口感也是不一样的。

之所以这样说是因为燕窝浸泡时间和炖煮时间不同，会直接对后期的口感产生影响。如果燕窝炖煮的时间过长，口感上自然就会松软些，相反则会有些脆，但是如果时间过长，燕窝还会化成水，所以我们可以根据自己的喜好来安排炖煮燕窝的时间。

另外在浸泡和炖燕窝的时候，时间一定要把控好，不要过长，浸泡时建议泡发到透明即可开始炖煮了，炖煮的时间也是可以根据自己的需求做安排，可以控制在15分钟左右。

另外在炖煮的过程中我们还可以加上一些其他的配料，像冰糖、红枣枸杞、牛奶等，营养也会加分。当然，加入这些配料可以也会制作出不一样的味道。有的可能膨胀得比较高一些，口感上会相对软一些，有的可能膨胀程度低一点，口感上就会比较脆一些。

其实更多时候，口感是一个很奇妙的感觉，有朋友觉得吃着不同的燕窝，会尝到不一样的味道。还有的朋友吃燕窝觉得也没什么区别，可能就是觉得味道有些不一样。

所以，我们如果在后期选择食用燕窝时，还是建议选择一些品质天然的好燕窝，味道上可以根据自己的口味来制作。喜欢吃甜的就多放些冰糖，喜欢吃原味的，可以少放些配料，根据个人的喜好来打造属于自己的燕窝食品。

当然如果觉得自己动手炖煮燕窝比较麻烦的话，可以自己尝试改变一些制作手法，以此来改变不同燕窝带来的口感，相信这也是烹饪的乐趣之一吧！

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