怎样辨别燕窝好坏

关于怎样辨别燕窝好坏的问题，下面有几个最新如何辨别燕窝好坏的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的怎样辨别燕窝好坏答案，了解更多如何分辨燕窝的好坏？的相关详细知识。 相关怎样辨别燕窝好坏的扩展： 如何分辨燕窝的好坏？ 一是产地要固定 燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如：印度尼西亚苏门答腊)，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。 二是看燕窝的发头 不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6-8倍的“发头”。 三要看燕窝是否干净 越少细毛越好。 四是挑盏型 燕窝两端之头脚越细越靓。 五要看燕窝是否干爽轻身 以干爽含少水者为上品。摘自天天滋补网----燕窝知识大全

燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。

一、产地

印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,我国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛(已封岛保护)。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。

二、发头

按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即发头;越好，一般优质燕窝有6至8倍的发头;(如果在常温常湿下，自然干燥，燕窝的发头;在12倍以上，发头达到12倍以上，才是极品燕窝)。

三、完整程度

采摘下的燕窝除毛清洁外，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，这也是需要有一定工艺技术的。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。

四、清洁品质

如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。因此，天然清洁的燕窝，也是好燕窝的指标之一。

五、口感

优质燕窝口感细腻爽滑，炖燕窝的水如有粘性，则往往是涂过胶或加过增稠剂。另外，不同等级品种的燕窝有不同的口感：特等燕盏Q滑柔顺、极致享受;燕网是燕窝中间部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。

燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的承重梁;，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间也较长，是燕窝营养的集中部份。

六、含水率

市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质;而优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的。

买燕窝的话给大家推荐燕安居燕窝，一个快20年的资深燕窝品牌，他们家的燕窝都是手工精挑，从毛燕到成品，一次性挑成，这样营养就会少流失，新鲜度更高，而且燕安居的燕窝都是来自正宗的马来西亚原生态区基地，是有马来西亚燕窝原产地证书的。

最最重要的一点，他们家的现炖燕窝免挑免洗免泡，可以做到即拆即炖，为我们省去了挑毛泡发这些繁琐的步骤，简直不要太方便。

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