固形物50克燕窝含量是多少

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来源丨江西都市现场原创发布

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很多女性朋友都喜欢吃燕窝，在她们看来，燕窝可以滋阴润燥，还能美容养颜。近年来，有不少商家就瞅准了这一商机，推出了即食燕窝，也就是打开瓶盖，就能入嘴喝的燕窝，这样的燕窝到底怎么样呢？

在不少燕窝品牌的宣传当中，唾液酸是一种经常被提及的营养物质。作为雨燕或者金丝燕的唾液粘合出来的燕窝，里面的唾液酸含量非常丰富。

南昌大学第二附属医院营养科主治医师 万燕：“动物实验表明，在血清当中保持一定量的唾液酸，可以改善早期营养不良，以及动物的行为能力，因此，充足的唾液酸对胎儿的脑功能以及脑组织的发育有关。”

对于干燕窝来说，看到是多少，这燕窝就有多少。可像这种已经泡好了的即食燕窝，里面又含多少燕窝呢？记者发现，在部分即食燕窝的配料表中，添加了琼脂一类的食品添加剂，看上去很浓稠，可里面有多少是真燕窝，用肉眼实在是看不出来。

为了了解即食燕窝的用料情况，记者从市场上随机购买了四份品牌燕窝，送往专业机构进行检测，它们分别是：

在位于南昌市上海路的家乐福超市购买的、标注为金日制药中国有限公司生产的金日牌冰糖燕窝，共6瓶420毫升，售价168元；

在位于南昌市福州路的北京同仁堂药店购买的、标注为北京同仁堂健康药业股份有限公司食品分公司生产的总统牌白燕丝胶原蛋白冰糖燕窝，共6瓶420克，售价338元；

在天猫燕之屋官方旗舰店购买的、标注为厦门市燕之屋丝浓食品有限公司生产的燕之屋牌冰糖官燕，共3瓶210克，售价159元；

以及在天猫官燕栈海外旗舰店购买的、标注为官燕栈国际有限公司生产的官燕栈牌一口栈燕窝，共7瓶140克，售价为348元。

郑重声明：本次实验属于在法定检测机构进行的科学检测，结果对样品负责，并不代表该商品或服务的整体质量，不具有法律效力。任何单位或个人不得利用该结果进行商业宣传，不得使用该结果作为主张权利的依据。我们诚挚地欢迎厂家、商家就实验结果进行澄清和说明，目的只是为促进市场上商品质量的提高，为消费者提供相关的消费知识。

记者这些即食燕窝样品，送到了江西省科学院分析测试中心进行检测。专业人士介绍，真燕窝当中，含有丰富的唾液酸，而琼脂一类的食品添加剂，则不含唾液酸。因此，唾液酸含量可作为衡量燕窝多少的重要指标之一。

江西省科学院分析测试中心检测员 王慧宾：“将燕窝制品称取适量，首先进行匀浆，经过透析去除杂质，在高温下用乙酸进行水解，使燕窝中的唾液酸进行释放，这样 我们将水解液用液相色谱仪进行检测，和唾液酸的标准品进行比较，就可以计算得到唾液酸的含量。”

经过实验员的仔细检测和计算，实验结果出来了。仅就本次实验而言，记者随机购买的标注为官燕栈国际有限公司生产的官燕栈牌一口栈燕窝，每百毫升检出的唾液酸含量最高，为1.42克；

标注为金日制药中国有限公司生产的金日牌冰糖燕窝，每百毫升唾液酸含量为0.832克；

标注为厦门市燕之屋丝浓食品有限公司生产的燕之屋牌冰糖官燕，每百毫升唾液酸含量为0.609克；

而标注为北京同仁堂健康药业股份有限公司食品分公司生产的总统牌白燕丝胶原蛋白冰糖燕窝，每百毫升检出的唾液酸含量最少，仅为0.021克。

目前，国家对即食燕窝还没有出台相应的国家标准。部分即食燕窝的外包装上，标注了固形物的含量，相当于是里面的干物质总量。可能有部分消费者认为，固形物含量越高，燕窝的含量也越高，其实并不是这样。我们来进行计算，用数据说话。根据《燕窝质量等级》的行业标准，即便是最低等级的二级干燕窝中的唾液酸含量，也不得低于5%。

根据这一标准，官燕栈牌一口栈燕窝,相当于每百毫升里最多有28克的二级干燕窝；

金日牌冰糖燕窝，相当于每百毫升里最多有16.64克的二级干燕窝；

燕之屋牌冰糖官燕，相当于每百毫升里最多有12.18克的二级干燕窝；

而北京同仁堂的总统牌白燕丝胶原蛋白冰糖燕窝，相当于每百毫升里最多只有0.42克的二级干燕窝。也就是说，仅就记者送检的这份北京同仁堂总统牌冰糖燕窝而言，如果原料用的是二级干燕窝，它100毫升里仅有0.42克二级干燕窝，连1%都不到，其余99%都是琼脂、糖水、胶原蛋白等物质。

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