鱼胶怎么吃最营养

关于鱼胶怎么吃最营养的问题，下面有几个最新鱼胶怎么吃最营养价值高的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的鱼胶怎么吃最营养答案，了解更多鱼胶怎么吃营养又健康？的相关详细知识。 相关鱼胶怎么吃最营养的扩展： 鱼胶怎么吃营养又健康？ 鱼胶可以+红枣(去核)+加枸杞+加西洋参一起炖,更有滋补功效. 鱼胶。其主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质。经化验，蛋白质含量达84．2％、脂肪0．2％，所以，你放心吃鱼胶是不会发胖的。另外鱼胶还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。鱼胶可与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一。 鱼胶营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪。中医药学认为，鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶具有补气血、养容颜的功效。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。外科手术后4至5日，可进食鱼胶，伤口会愈合得好些。据说，曾有近八十岁老朽吃过后，仍能生育喜有嗣后，因具丰富胶质，对身体具滋补养颜延年益寿功效。

为什么自己做的鱼胶没有酒楼的好吃？很多朋友吃过酒楼鱼胶后都会提出这样的疑问。

其实酒楼做的鱼胶是菜品，追求口感多于营养价值。毕竟饮食行业，味道好才是王道。

酒楼做鱼胶通常就是先把鱼胶泡软，用姜水烫过之后，加入高汤炖半个小时左右。因为炖的不久，胶肉吃起来比较爽口且没腥味，但没有什么鱼胶的营养在里面，喝的完全是汤料的营养。

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普遍流行做法就是做成花胶扒，选用公肚的鱼胶，公肚肉质爽口，还有大个头的黄花胶这一类型的。喜欢肉厚的，可以选择安南母肚这一类。

把整个花胶干蒸10分钟，然后泡冷水中24小时之后清洗，再加一些佐料，做成各种菜肴，最经典的就是鲍汁淋花胶，或者与海参、鲍鱼作为拼盆。这样做出来的花胶，口感富有弹性。

有些朋友为了鱼胶不至于太腥，都喜欢把鱼胶过下油。鱼胶炸油后，有益成分流失很多，很浪费，虽然口感好些，但得不尝失。

好的鱼胶胶原蛋白含量极高，加热后变得很粘，鱼胶在油炸的过程中很容易烧焦。当然如你要好吃而已，那炸油也可以的。

如果你真喜欢吃炸油的鱼胶，那就推荐用菜胶，就是便宜的各类小胶（土豪除外）。

菜胶胶原蛋白含量低，不太粘，所以还可以炸，也容易炸！而且价格便宜，流失一些有益成分也无所谓。

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如果是高价买回来的好鱼胶，怎么做才能留住营养呢？

最好的做法就是炖吃法。用电炖锅炖，调最小火，炖两个小时左右，甚至更久些，鱼胶讲究文火慢炖。

文火慢炖，能使鱼胶中的有益成分慢慢融化在汤里。

若用猛火或高压锅煮，鱼胶一样可以吃，但这样吸收度差些，而口感却相对好些。

文火与猛火炖出来的汤也有所不同，文火慢炖的鱼胶汤粘，而猛火煮的鱼胶汤相对不那么粘。

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看完是不是很想马上试试呢？你最喜欢用哪种方法做鱼胶？

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