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文章内容目录:
1、冬虫夏草炖花胶做法
2、花胶汤的制作方法
3、鱼胶怎样煲汤
详细内容:
1.冬虫夏草炖花胶做法
【花胶虫草炖鸡汤的做法】
  • 食材用料:冬虫夏草 4根、花胶 1个、鸡 半只、桂圆干 适量、红枣 4颗、姜片 适量、清水(加炖盅内胆) 适量、盐开水(加两个小炖盅) 适量、盐 适量。
步骤
  1. 桂圆干、红枣、冬虫夏草浸泡洗净备用。
  2. 花胶提前泡软后切段,与鸡肉一起飞水捞出。
  3. 将所有食材分两份,分别放入两个小炖盅里,再加入适量的盐开水,盖上盖子。
  4. 放入炖盅内胆,炖盅内胆加入适量清水,不要超过最大限度的水位。
  5. 启动开关,设置炖汤2小时。(我早上开始炖的,所以设置是预约中午下班回家刚好炖孰)
  6. 炖好的花胶虫草鸡汤,不需加任何调料已经很鲜美了!
  7. 完成。
小 贴 士 :辅料可按个人喜好添加,不喜欢甜的可以将红枣和桂圆干换成枸杞也不错。最好用电炖盅隔水炖,营养不会损失。
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2.花胶汤的制作方法
1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟,捞出,洗净血污。2.将药料用水洗净,沥出。3.把猪蹄膀,花胶,玉竹,淮山,枸杞,放入大汤锅里,加水,盖上,用中火煮开。将火调小,继续煮1小时30分钟;加桂圆肉,再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食,药料弃掉。
3.鱼胶怎样煲汤
花胶肚浸发方法: 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。 花胶做法: 冬虫草花胶炖鸡 材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量 做法: 1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。 2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵 做法: 1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。 2、洗净排骨,出水。 3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。 鸡脚花胶汤 【用料】 鸡脚8只,花胶150克,冬菇6只,姜1小 块。 【做法】 ①鸡脚斩去趾甲,洗净出水过冷河。 ②花胶先浸透发起,变软切件。 ③把适量清水煲滚,放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时,汤成下盐调味即可。 【功效】 滋阴补气,补脚力。花胶在深秋的时候最适合用来进补。
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