鲍汁花胶捞饭做法大全 鲍汁花胶捞饭做法大全

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文章内容目录：
1、鲍汁捞饭的做法
2、鲍汁捞饭正确吃法
3、鲍汁捞饭正确吃法
详细内容：
1.鲍汁捞饭的做法
鲍汁捞饭 #火鸟上菜#，，龙鲍翅做为我国招待嘉宾贵客的顶级食材，而其中的鲍汁捞饭又是粤菜中的代表，只要操作得宜、并不太复杂，宴客、自奉两相宜。，，火鸟哥采用冷冻的鲜鲍鱼和史云生的鸡高汤，可以免掉泡发干鲍鱼和熬鸡高汤的冗长时间消耗、不算泡发木耳和香菇(可提前)，整个过程半小时搞定。，，一.食材：鲍鱼、香菇、黑木耳、西兰花。，，二.香辛料：白洋葱、红葱头、葱、姜。，，三.调味料：料酒、白糖、蚝油、老抽。，，四.步骤：，，1.将黑木耳及香菇泡发(一小时以上)；白洋葱、红葱头切丝、葱切段、姜切片备用；鲍鱼从贝壳上取下(可用(生)蚝刀)，去除内脏后以粗盐搓揉、洗净后，以少量料酒、姜片腌制(片刻)。，，2.将洋葱丝、葱段、姜片放入油锅中炒出香味直到干煸焦黄，加入(泡)香菇(的)水和鸡高汤大火开锅后小火熬煮10分钟后捞出葱姜洋葱丝，放入香菇、木耳大火煮开。，，3.加入鲍鱼、老抽、蚝油和白糖，再次煮开后转中小火煮10分钟。，，4.准备水淀粉、烧水汆烫西兰花(或籚笋)，沟入少许芡汁即可盛出装盘。

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2.鲍汁捞饭正确吃法
您好

1、买回的新鲜鲍鱼，

2、用刷子将里外刷洗干净；请点击输入图片描述

3、用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入，轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下；

4、留在壳内的是鲍鱼的内脏部分，不能食用；请点击输入图片描述

5、将鲍鱼肉取出后，再将其和壳都刷洗干净。（做鲍汁捞饭用不到壳，但是壳很漂亮没舍得扔，而且据说鲍鱼壳还可以治疗小孩子夜间遗尿~在做饭的步骤里说这个，嘻嘻，有点不合适啦~）；

6、芦笋洗干净，杏鲍菇洗净切成厚一些的片；请点击输入图片描述

7、芦笋焯水（水中加盐和油）后迅速放入凉开水中（为了使芦笋的颜色更绿），杏鲍菇焯水后备用；

8、将清洗干净的鲍鱼肉放于蒸屉中；请点击输入图片描述

9、锅中水开后，将鲍鱼上锅蒸3分钟；

10、将鲍汁放于锅中加热。可根据个人口味适当的调味。浇在蒸好的鲍鱼上就可以食用了。请点击输入图片描述

3.鲍汁捞饭正确吃法
您好

1、买回的新鲜鲍鱼，

2、用刷子将里外刷洗干净；请点击输入图片描述

3、用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入，轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下；

4、留在壳内的是鲍鱼的内脏部分，不能食用；请点击输入图片描述

5、将鲍鱼肉取出后，再将其和壳都刷洗干净。（做鲍汁捞饭用不到壳，但是壳很漂亮没舍得扔，而且据说鲍鱼壳还可以治疗小孩子夜间遗尿~在做饭的步骤里说这个，嘻嘻，有点不合适啦~）；

6、芦笋洗干净，杏鲍菇洗净切成厚一些的片；请点击输入图片描述

7、芦笋焯水（水中加盐和油）后迅速放入凉开水中（为了使芦笋的颜色更绿），杏鲍菇焯水后备用；

8、将清洗干净的鲍鱼肉放于蒸屉中；请点击输入图片描述

9、锅中水开后，将鲍鱼上锅蒸3分钟；

10、将鲍汁放于锅中加热。可根据个人口味适当的调味。浇在蒸好的鲍鱼上就可以食用了。请点击输入图片描述

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