燕窝是黄燕好还是白燕好 黄燕窝好还是白燕窝好

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文章内容目录：
1、燕窝米黄色是真的吗 燕窝是白的好还是黄的好
2、燕窝是黄燕好还是白燕好？
3、燕窝白色好还是黄色好
详细内容：
1.燕窝米黄色是真的吗 燕窝是白的好还是黄的好
1 燕窝米黄色是真的吗 是真的。 燕窝本身就是大自然的产物，是天然产品。那么既然是天然产品，它的颜色其实是不可控的。不同季节，不同环境下的燕窝，颜色是有差别的，燕窝按颜色分为白燕、血燕、黄燕，正常没漂白的燕窝都是由开始的米白色，逐渐变成米黄色，珍珠白色，这是自然的氧化过程，所以并没有什么颜色的燕窝最好的问题存在，至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美的极品头期燕窝，这些燕窝产地都是马来西亚的顶级燕窝。 2 燕窝是白的好还是黄的好 看情况，白色一般为雨燕目的俗称白官燕类，正常黄为金丝燕类，正常情况下，黄比白含量和口感好些。如果黄色不自然也可能是有些含量超标导致，要具体看燕窝本身的加工、产地判断。 在雨季的时候，金丝燕的食物比较充足，做出的燕窝就是米白色的；如果是旱季，燕窝就会有点微黄。但是这两种燕窝都是好燕窝，营养并没有差别。 3 假燕窝是什么做的 1、银耳假燕窝 银耳假燕窝是指用银耳的字子实体经干燥之后制成细碎粒状，再加上适当鸡蛋清调制而成的干燥品。 银耳假燕窝一般呈不规则的小块状或者散碎的小片状，表面呈淡黄色或黄白色，略显透明，稍微有点光泽。将银耳假燕窝用清水浸泡后会膨胀，而且弹性很差，这种燕窝最好不要购买！ 2、豆粉假燕窝 豆粉假燕窝是指用豆类面粉加工而成的燕窝仿制品。 豆粉假燕窝一般呈长条或者丝瓜络状，表面呈棕黄色或者黄白色，稍微有点光泽，用清水泡发后稍微膨胀，略具胶性 3、猪皮假燕窝 猪皮假燕窝是指用猪皮经过油炸或者炒后，制成细碎状，加上适量鸡蛋清调匀而制成的仿制品。 猪皮假燕窝一般呈颗粒状，散碎小块，或加工成半球形，猪皮假燕窝的表面呈淡黄色或黄白色，粗糙、略透明，稍具光泽，用清水浸泡后稍微膨胀，如海绵状。 4、淀粉假燕窝 淀粉假燕窝是指用淀粉制成的燕窝仿制品。 淀粉假燕窝一般呈长条状或不规则形状，表面一般呈淡黄色或黄白色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状，浸泡后稍微膨胀，具胶性。 5、海藻假燕窝 海藻假燕窝是指用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。 海藻燕窝一般颜色实白，少光泽，质粗坚硬，闻之有明显的海藻味。 6、琼脂假燕窝 琼脂假燕窝是指用琼脂加入调和剂而制成的假燕窝。 呈片块状，表面黄白色或黄色，略透明，具光泽，将琼脂假燕窝放入水中浸泡后会先散称碎片装，然后逐渐化成颗粒，不膨胀。 7、植物枝叶假燕窝 植物枝叶假燕窝是指用植物的枝叶加工而成的假燕窝。 植物枝叶假燕窝一般呈椭圆形或者圆形的块状，表面呈棕褐色或黄绿色，很粗糙，表面明显可见茎叶等物。 4 怎么判断燕窝的真假 1、看形状 （1）看燕窝盏形 优质燕盏的特点是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚。而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的（例如用蛋清，明胶，淀粉等物为粘合剂）。 （2）看燕丝的线条 燕窝的结构应该为丝状结构，线条错落天然比较不整齐，而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。而由片块结构构成的不是真燕窝。 2、看颜色 纯正的燕窝无论是干的还是浸透后，在光源下观看都不完全透明，而显半透明状。真的燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色，淡米黄色和淡土黄色，且颜色分布不均匀，表面比较粗糙；假的燕窝经过人工漂白，颜色均匀漂亮，而且表面整齐光滑。同一盏燕窝的色泽不一，有深浅之分，盏盏燕窝的颜色也各不相同，而假燕窝经过漂色则趋于相同。屋燕透光性较好，而以马来胶或者猪皮黏制的赝品透光度低，猪皮制的甚至完全不透光，但其下水后有浮油。洞燕颜色暗黄自然偏深，边缘色泽不一，并由一侧向另一侧颜色逐渐加深。 如果是漂白的燕窝，颜色是雪白而且颜色均匀，正常的燕窝不那么白，而呈现米黄色或象牙色，而且颜色仔细看是不均匀的。另外还有一个简单的方法，就是看有没有黑点，正常的燕窝即使挑毛挑的再干净都会有黑点的，而漂白的燕窝就根本看不见黑点了。对于血燕，也可以用是否有黑点来判断是不是染过的，而且染过的燕窝泡水后会明显褪色，水会泛红。 3、看厚薄 燕窝正常为薄且自然，有不均匀裂缝，涂过胶的燕盏往往较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窝则较重较白，燕丝密集，造型工整不自然。 4、闻味道 真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是网上说的什么水果、椰子…等等味道。所以识别燕窝简单而有效的方法:一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味)，炖好后有蛋清腥香味。味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了。（需要说明的是用双氧水漂白的燕窝味道严重刺鼻，也就是医院里那种消毒水的味道，和“氨味”完全不同。马来胶黏制的则有酸味。） 5、触摸感觉 燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，手摸上去有粘粘的感觉，燕盏摸上去比较软，存放不当会发霉。 6、水浸泡 取一小块燕窝以水浸泡，若燕窝发大数倍就是真的燕窝，但若没有发大数倍及逐渐溶化，而且黏手，按下去或拉扯起来完全没有弹性，则属假燕窝。泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货。泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝。

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2.燕窝是黄燕好还是白燕好？
白燕：又称官燕，在古代被列为贡品。黄燕：5~8年以上的老燕，颜色偏黄，吃的食物和筑巢的环境特殊，所以盏身发黄，口感浓郁，甄香、Q弹，但产量极少切且不稳定。
3.燕窝白色好还是黄色好
黄的好一点吧，白色可能是加工过的。2113我了解到的是太过发白的燕窝很可能经过人工漂白。好的燕窝可以通过以下几点识别：1 闻：燕窝闻起来有股淡淡的蛋清味，5261没有刺鼻味或霉味，泡发后蛋清味会更浓一些。2看：纯正的燕窝在光源下看是不完全透明，显半透明状。颜色自然呈天然的象牙白色或者黄色和淡土黄色，颜色分布不均匀，燕窝上的纤维是比较清晰的，粗细不一，越密越好。燕窝内部看起来比较杂4102乱。3 手拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性十足的是1653优质燕窝，弹性差一拉就断的为假货。4 泡发：燕窝泡水后，均匀能够发大8倍以上，而劣质的只能发到5-6倍。重量轻：完好燕盏重量普通都在3-8g间，极少有超越8g的。假如你选的燕窝超越这个范围，就要思索能否是内湿水燕窝或是添加了其他材料。 注意：燕盏若无细毛且呈现光洁的白色就要特别注意了，这种燕窝很可容能被商家漂白过，颜色均匀漂亮，表面整齐光滑，但是泡出来的水分显得很混浊。
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