大须金钱鳘鱼胶 大须金钱鳘鱼胶价格

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文章内容目录：
1、鱼胶怎么泡发好
2、请教行家，如何辨别金钱鳘鱼胶？这两个是真的吗？有图！
3、鳘鱼胶一斤多少钱
详细内容：
1.鱼胶怎么泡发好
推荐使用水发、蒸发、油发，三种方法各有优劣，根据自己的需求而定。一：水发，直接用清水将鱼胶清洗，拿容器用水没过鱼胶，放入2片姜皮和其他去味食材，浸泡24小时以上。如果天气热，可以放冰箱里，每日牢记换水。这种泡发方法，比较适合体形小、厚度一般的鱼胶。太厚太大的鱼胶，泡发需要的时间会很长，费时费力。二：蒸发将干鱼胶表面清洗，放入蒸锅隔水干蒸。一般干蒸5分钟以上，时间视厚薄而定，只要确认鱼胶开始收缩、表面发黏就行，蒸发时放入适量葱姜段可以去腥。之后加水保持泡发状态。这种方法适合大型的鱼胶，通过先蒸发的方式可以减少之后泡发所需的时间。尽快泡好。三：油发清洗鱼胶，沥干水，锅内加油，油温3成热即可干炸。待鱼胶软后，将鱼胶裁开再放锅内，用勺压住，文火反复浸炸。见鱼胶两面起泡鱼胶胀大为止。当炸到一折就断，断面如海绵状时，即可捞出。这种方法适合烹饪菜肴的鱼胶制作，因为炸制时间的长短，根据操作者自己的经验和鱼胶质量而定。烹制时应用姜、葱、油、盐等，可以去除鱼胶腥味。鱼胶的种类一：金钱鳘鱼胶金钱鳘鱼胶在众多鱼胶中公认排名第一，号称“鱼胶之王”，“贵如黄金”。金钱鳘鱼胶可分为小须金钱鳘鱼胶和大须金钱鳘鱼胶两种。其药用价值极高，民间广泛流传它的各种神奇药效，收藏价值大于药用价值。目前市面上已经不流通金钱鳘鱼胶了，大部分在收藏家和鱼胶爱好者手里。二：房胶房胶具有独特的“金钱肉”胶质，纹路像“山水纹”，其胶体背面与大须金钱较相似。因房胶产自缅甸等海域，所以房胶又被称为“缅甸金钱”，属于五大鱼胶之一，在价格和功效上仅次于金钱鳘鱼胶。

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2.请教行家，如何辨别金钱鳘鱼胶？这两个是真的吗？有图！
这两个是真货！100%的真货！恭喜你！金钱鳘鱼胶有两条长长的、扁身且不规则扭曲的须；（由于这两条须是管子，实际长度是胶体长度的1.5倍左右，须晒干后会呈现不规则扭曲或管子内有如气泡般一股一股的形状）金钱鳘鱼胶最明显的特征是有两条须（管子），这两条须都是差不多一样长度，如果某一根断掉，价钱就折一折咯；【根据你提供的照片，第一个的两条须非常完整，第二个右边的须则断掉一般以上，所以价钱就折个10%左右，遇到挑剔的买家可能会折价15%哦；】目前市面上的金钱鳘鱼胶基本都是10年以上的陈年货，有些甚至是20年以上，色泽已经由深黄转黑了，当然也有人故意把鱼胶做旧做黄做黑以冒充陈年货，买的时候光看鱼胶表面是不够的，要背光看胶体的通透度与色泽；鱼胶在晾晒的时候是不可能完全放平晾晒，肯定有些地方凹凸不平，厚薄不一，色泽也不一；鱼胶存放条件不同（例如经常发霉、表面覆盖厚厚的灰尘等），也会导致其色泽不同，所以不能一概而论，但背光看都能看到光线穿透胶体及清晰整齐的纹路；怎么看年份？把鱼胶背光看，新货是白色带浅黄，10年左右及以上是金黄色带深黄开始转橙色，20年左右及以上深橙色，以上都是简单介绍，厚薄不同的位置色泽也不同，这些都需要长时间的接触才能掌握；在20年前，渔民都是自己晒鱼胶，不会做型（例如现在的湛江赤嘴，都是在晒前做型、定型），只要摊平晒干就行，所以那时候流传下来的鱼胶其形状不会太整齐（大耳赤嘴例外，基本都是一个样）；【根据照片判断如下：两只胶存放得非常好，表面干净，色泽均匀，年份相差不超过2年，根据表面色泽和背光观察，两只胶的年份大概是13-15年左右；】【两只金钱鳘鱼胶的价值，首先存放条件非常好，表面没有尘埃或发霉，重量都是300克左右，陈年年份差不多，唯一差距就是两条须，第二只右边的须已经断掉一半，如果你诚心收购而不是炒货，可以把第二只的价格压低8-10%，2012年从渔民手上最高的收购价大概是190万一市斤，今年2013年的收购价下降到120-130万一市斤，像这两只基本保存完好的，价钱就……慢慢谈吧，现在的真正金钱鳘鱼胶买少见少，基本都是收藏用，但对于热爱收藏的人来说，千金难买心头好；】【金钱鳘鱼胶最大的功效是治疗大出血，又称血崩，2碗金钱肚熬的汤下去马上见效，老人家说的，现代医学也验证金钱鳘鱼胶对癌细胞有一定的抑制作用，特别是治疗食道癌。】最后祝你生意兴隆，一帆风顺！如有其它疑问，可以加我QQ留言，25475256
3.鳘鱼胶一斤多少钱
收藏了几十年的400克重金钱鳘鱼胶已经不属于滋补品的概念了，这么罕见的稀有货已经变成了纯粹的收藏品，其市场价格是难以估量的，这样的东西完全可以拿去拍卖行拍卖，能拍出来多少谁也不知道了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
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