泡好鱼胶炖了缩水 泡好鱼胶炖了缩水还能吃吗

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文章内容目录：
1、花胶泡发后冷冻缩水怎么办？
2、我把花胶浸了一日一夜，再用滚水把它浸发，可是一放下滚水就缩小，现在浸了四个小时看起来还比未浸发前的
3、鱼胶炖熟后可以吃吗
详细内容：
1.花胶泡发后冷冻缩水怎么办？
第一种方法：先蒸后泡法，，先蒸后泡法，是人们最常用的方法，也是泡发花胶的最佳方法。方法如下：①把花胶简单洗洗，然后放入蒸锅里蒸几分钟，根据花胶的厚度大小，越大的花胶蒸越久。什么情况下证明蒸得可以了？那就是蒸到花胶变形缩卷起来，那么就说明蒸得差不多了。②蒸好后花胶马上放入冰水或冷水里，最好放入冰箱保鲜，因为要浸泡1-2天。也是根据花胶的大小厚度，越大浸泡越久，直到花胶不会再发大为止哦。，，这种方法的原理，就是物理上的“热胀冷缩”。首先，鱼胶在干品的时候，要拿进热腾腾的蒸锅里，这时候鱼胶还是冷的，遇到这么热的环境，就缩卷起来了。然后放入冷水里，花胶自身就显得比较热，这时候就热胀起来，发大起来。，，第二种方法：冷水浸泡法，，这也是泡发花胶的最佳方法之一，这个方法很简单，就是全程都是冷水浸泡着。一般浸泡12小时，当然这个适合一些比较大个的花胶，如果太小个不适合这种泡发方法哦。浸泡过程中，要换3-5次水。当然最好是放冰箱保鲜里浸泡。，，这个方法很简单，却常常被忽略。其实这个方法的好处就是避免因为热而导致花胶的营养流失。我们都知道，胶原蛋白遇到热会流失，这也是为什么一些胶原蛋白粉不泡100摄氏度的开水的原因。还有牛奶也是不受高温的，很多人炖花胶牛奶，都是一起放进去炖，其实是不太好的。，，第三种方法：先煮后泡法，，先煮后泡法就是分2步。①把花胶洗干净，然后煮开水，水开了之后，把花胶放入煮几分钟，这个时候花胶会缩卷起来，然后捞出来。②煮好的花胶，马上放入冰水或冷水里浸泡，水要盖住花胶哦。这个时候基本也要泡个半天一天的。也是要根据花胶的厚度大小来判断时间，这个时间没有固定。只要发到不再变大为止。

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2.我把花胶浸了一日一夜，再用滚水把它浸发，可是一放下滚水就缩小，现在浸了四个小时看起来还比未浸发前的
水温太高
3.鱼胶炖熟后可以吃吗
展开全部你好。鱼胶有三种，不知道你用的哪一种。不过鱼胶只煮了三分钟，时间真的是太短了。但是都已经吃进去了（超过六小时没事一般就不会有事），目前又没有症状，应该问题不大。以后记住赶时间，就不要吃鱼胶这类食物，否则也算是糟蹋了好东西，对不？好运~
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