怎样判断燕窝的真假 怎么判断燕窝真假

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文章内容目录：
1、怎么分辨真假燕窝
2、燕窝的真伪怎么识别？
3、怎么样才能辨别燕窝的真假
详细内容：
1.怎么分辨真假燕窝
燕窝是一种养生价值很高的保健品，在生活中有很多人都会通过吃燕窝的方式来达到养生的作用。，不过燕窝比较稀有，市面上贩售的多数燕窝均属于劣质品，，那么大家在生活中应该如何辨别燕窝的真假好坏呢?，下面小编从望、闻、摸、泡这四个方面来教大家如何鉴别燕窝的真假好坏。，1、看，天然燕窝呈丝状结构，底座和囊丝蓬松自然。，由片块构成的不是天然燕窝。另外天然燕窝在强光下看是半透明的，（泡发后晶莹剔透，炖煮后燕丝透明，有淡淡的蛋清香味）。，天然燕窝骨质感很强，而劣质燕窝表面会有胶水一样的不自然反光。，天然燕窝存在自然缝隙，只有极少数没有缝隙。，燕窝加工过程中除极少数干挑燕窝外，一般燕窝挑毛后是要定型的，就是把燕窝固定在模具上再风干，，这样可以保持燕窝的盏形，但是燕丝一涨一缩后就会形成缝隙。而劣质造假燕窝，则没有缝隙，，所以看燕窝是否天然，要看燕窝的纹理是否清晰，裂缝是否天然。，天然燕窝能看到一些细小绒毛，因为是人工挑毛，所以不可能绝对干净。，劣质燕窝看不出来绒毛和杂质。，天然燕窝的颜色有棉花白、米白、米黄、黄、灰白，而且色泽深浅不一。，劣质燕窝色泽一致，而且都白得漂亮。，天然燕窝的重量一般5-8克，也有少数超过8克，宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了，，如果10克多，或者很大，那么就是刷胶和拼接来的，这样的劣质燕窝不能要。，2、闻，通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏。，正品的燕窝有特色的清香，并且气味不是很浓烈，，而且有一种特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏。，3、摸，想要鉴别燕窝的真假好坏，大家可以取一小块燕用水浸泡。，待松软后取丝条拉扯，如果弹性较差，说明是假货。，此外，如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性，并且可以搓成糊状，也说明燕窝属于假劣产品，4、炖，炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香，这是真假燕窝的一个重要指标。，而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

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2.燕窝的真伪怎么识别？
燕窝是一种直径约4厘米左右，颜色像生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类，即红色的“血燕”；白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。血燕最少也最珍贵；“官燕”是洞燕每年第一次做的窝；品质最次的是“毛燕”，含有许多杂物，必须除尽杂物才能食用。人造燕窝价钱便宜，有的经营者把它当作真品，鱼目混珠卖给顾客。好的燕窝系丝条状排列，水浸后呈银白色，且晶莹透明，有弹性（轻拉会伸缩）；如出现有黄色，不伸缩者则为假品。
3.怎么样才能辨别燕窝的真假
1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，因为在燕窝人工挑毛的过程中，会有一些缝隙形成，这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质，所以有缝隙是很正常的，还有能看到一些小的细毛，因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。　　2、闻：好多人都认为燕窝闻起来没什么味道，其实真正的燕窝是有味道的，应该说是一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有木霉味，再加上运输途中都会进行喷水处理（这是行业潜则！），所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就OK了，泡发后也不会有这种味道了！　　3、泡：取一小块燕窝以水浸泡，泡软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。　　4、炖：当然就是指炖制燕窝了，一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。
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