花胶鸡如何黄浓 花胶鸡为什么黄

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文章内容目录：
1、花胶鸡汤怎么做才会黄
2、怎样才能炖出楼上那种浓稠的花胶鸡汤
3、谁能告诉我，煲汤后的花胶为什么会变成绿色？一般不是黄色的吗？
详细内容：
1.花胶鸡汤怎么做才会黄
主要步骤如下：主料：花胶1片、草鸡半只辅料：松茸3只（泡开）、花菇4只（泡开）、生姜6片、黄酒备用、材料包1包1、花胶（越厚越好）一片冷水浸泡12-20h，期间有条件请换水2-3次2、水烧沸后加入4大片生姜，和浸泡好的花胶，盖盖煮沸后加入一汤勺黄酒，闷盖煮10-15分钟。3、此步骤可根据个人情况选择性操作，闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时，其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全，可比步骤2泡发大出1倍。口感也会更肥厚，软韧。4、根据食用人数，准备1只或半只草鸡5、将一锅水烧开，加入草鸡和生姜，烧开后加一勺黄酒焖盖大火烧10-15分钟6、将配好的材料包（枸杞，淮山，桂圆，）也可根据个人喜好加入松茸，花菇一同放入有煲汤功能的电饭锅中。7、将步骤3，5，6加入电饭锅中，选择煲汤功能，煲2-3h即可8、花胶炖鸡汤，这样的步骤下来就是黄的。

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2.怎样才能炖出楼上那种浓稠的花胶鸡汤

主料

花胶60g

老母鸡500g

辅料

盐适量

沙参适量

淮山适量

芡实适量

新会陈皮适量

姜片适量

料酒适量

步骤

1.花胶提前泡软一下；

2.锅里放适量清水，料酒和姜片，下花胶过一下水去腥味；

3.然后捞起过凉水，用厨房剪剪适量大小；

4.锅里重新放水，冷水下鸡块和姜片焯血水，然后过清水洗净，沥干备用；

5.把沙参，淮山，芡实，新皮等过清水洗一下 ；

6.然后把所有食材都放砂锅，一次性加入约1.5L的水，视人数而定；

7.大火煮开后开盖再煮5分钟，然后盖好盖子转小火煲约2小时，食用前加盐调味即可

3.谁能告诉我，煲汤后的花胶为什么会变成绿色？一般不是黄色的吗？
染色的
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