什么鱼的花胶不腥

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文章内容目录：
1、鱼胶哪种胶比较好
2、为什么鱼胶的鱼腥味不重
3、
详细内容：
1.鱼胶哪种胶比较好
顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。金钱鳘鱼胶为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。扩展资料挑选花胶1、看色泽，以金黄色为上。2、厚度要够。一般而言，正劏花胶比侧劏要靓。要知道，花胶前身就是鱼鳔，它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁薄，下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀，这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄，形状够靓；而侧劏就是从下边开刀，四周厚中间薄。3、看产地。缅甸等地都有花胶出产，但以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更值钱。因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，因此出产的花胶质量特别好。参考资料来源：百度百科—花胶，

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2.为什么鱼胶的鱼腥味不重
鱼胶是由鱼类的鱼鳔制作而成的，新做的鱼胶其实还是有一些腥味的，但是仍然比鱼鳔的腥味要少很多，而且鱼胶存放时间越长腥味就越少，这跟鱼胶的制作工艺有关系。鱼鳔经洗刷掉血丝血迹鱼内脏等杂物之后，要撕去内外两层脏膜，然后做模，在晒制的时候还要吸油。一系列的制作工艺减少了腥味的物质，腥味的减少也少不了阳光的功劳。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
3.

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