花胶先蒸后泡的作用是什么 花胶先蒸后泡的作用是什么意思

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文章内容目录：
1、泡花胶为什么要蒸一下 泡花胶为啥要蒸一下
2、泡过花胶的水有什么用
3、花胶是什么？
详细内容：
1.泡花胶为什么要蒸一下 泡花胶为啥要蒸一下
1、花胶主要成分是胶原蛋白，蒸一下后其胶原蛋白遇热后结构发生变化，在高温下变成了明胶，而明胶的吸水能力相对于胶原蛋白的吸水能力更强，蒸一下后再泡会比不蒸泡发得更大更厚。， ， 2、这样花胶在外观和口感上都会较好。

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2.泡过花胶的水有什么用
你说的是花椒 还是花胶 这是两个不同的东西哟花胶:花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。 泡过花胶的水可浇花花椒:可以除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；作调料之用.泡过花椒的水可以调肉馅 炒菜 腌菜 还可以洗脚.
3.花胶是什么？
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故别名为花胶。花胶可能听过这个词的朋友有很多，但对于它的了解并不会太深，那么什么是花胶？花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
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