花胶有几种 花胶有几种泡发方法

关于花胶有几种✅的问题，下面有几个最新花胶有几种泡发方法的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的花胶有几种答案。
文章内容目录：
1、花胶的种类及等级
2、鱼胶有哪几种？
3、花胶如何泡发
详细内容：
1.花胶的种类及等级
白花胶：主要产自泰国、印尼、孟加拉等地。 黄花鱼胶：通常加工成筒状，口感爽滑。 鳘鱼胶：公花胶的质地结实，口感滑嫩。 石斑鱼胶：分布范围广泛，以大西洋为主。 等级区分：越大、越厚、越通透的花胶等级越高。 花胶有哪些种类 1、白花胶 白花胶多取自小型鱼种黄骨鱼的鱼鳔，主要产自泰国、印尼、孟加拉等地，胶质细腻，分辨野生白花胶的时候，可以留意是否有微细气孔，养殖的白花胶是没有气孔。 2、黄花鱼胶 黄花鱼胶的学名为金目鲈，主要产自印尼、非洲维多利亚湖等地，它是市面上人气非常高的花胶，腥味较淡，通常加工成筒状，口感爽滑，适合孕妇食用。 3、鳘鱼胶 鳘鱼胶学名为墨西哥鲈鱼，俗称小北海、北海公、北海鳘鱼胶，主要产地在南美、墨西哥等地，有公母之分，其中公花胶质地结实，口感滑嫩，价格比母花胶昂贵。 4、石斑鱼胶 石斑鱼胶的分布范围广泛，以大西洋为主，它的体型偏小，口感Q弹，胶身厚实，耐炖煮，泡发后的胶质嫩白，腥味较淡，适合对腥味比较敏感的人群食用。 5、等级区分 花胶的等级是按照大小、薄厚和通透度进行区分的，一般越大、越厚、越通透的花胶，等级就越高，其中花胶的薄厚程度为影响级数的重要指标。

推荐阅读：什么鱼的鱼胶品质最贵
2.鱼胶有哪几种？
由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质，其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原，因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。鱼胶的种类有： ①明胶。 ②粗胶。③鱼鳔胶。 参考资料：鱼胶
3.花胶如何泡发
用料 花胶 花胶如何泡发的做法 花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。从侧面看一下，只有一点点发胀，变厚了一点点。烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜。如果有葱，可以放一把葱进去。我家这几天没买菜，就没放。再倒入一点点料酒，让锅继续沸腾一会，蒸发掉一些酒精。放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲。煮大概2-3分钟。这张更清楚些。侧面看大了很多。然后熄火。盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却。我焖了一晚上。第二天一早起来看，又涨大了很多，锅都快满了。发头很好！对比一下，比之前厚了不少。满满的胶质啊，看着就要流口水。把花胶取出来，用流动的水冲洗一下。然后重新装到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发12小时。因为我一下子泡了两大块老胶，所以需要的时间长一些。如果你买的是小的，薄的胶，那么4，5个小时也够了。今晚下班回家一看，发好啦！晶莹剔透的胶质！太棒了！闻了一下，基本算是没有腥味了。大成功！迅速剪下一大块，炖了牛奶。还没吃，太晚了，明早再吃吧。
今天花胶有几种的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶有几种泡发方法的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网站。