鱼胶的功效和作用 鱼胶的功效和作用及食用方法

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文章内容目录:
1、鱼胶的功效作用和营养价值有哪些
2、鱼胶的功效有哪些?
3、鱼胶的功效及吃法适合儿童
详细内容:
1.鱼胶的功效作用和营养价值有哪些
  鱼胶是一种功能性的鱼蛋白,也就是鱼鳔被吊干之后的物质,也被称为鱼肚或者花胶,鱼胶和燕窝、鱼翅齐名,同样属于“八珍”中的一种。下面我为大家整理了鱼胶的功效和作用,希望大家能够喜欢。   鱼胶的功效与作用   鱼胶最主要的作用就是补血养气。但它也有很多其他的作用:   1.鱼胶可以配合中药配制,用来治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。   2.对于神经衰弱,小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等,鱼胶更是有着显著疗效。   3.它能帮助胃的吸收,增加食欲,用于治疗厌食,消化不良等症状。   4.能够滋润皮肤,使皮肤变得光滑细腻。   5.对于加强脑与神经及内功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌。   6.鱼胶富含很高的胶原蛋白,又可以活血补气,所以对于提高免疫力效果很好。   7.另外,鱼胶还有使肌肤再生的能力。   鱼胶的营养价值   鱼肚所含的蛋白质是胶质蛋白,每百克干鱼肚含蛋白质84.4,脂肪0.2克,,钙50毫克,磷29毫克,铁2.6克。鱼肚不仅是餐桌上的佳肴,而且对人体有相当的滋补和药用价值,有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。用鱼胶加工成的鱼胶属于低脂肪,高蛋白的食品。   中医认为“其味甘、性平,可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。用干鱼肚加水、白糖炖服可用于解毒、消炎、补胃而作为滋补食品。鱼胶胶,在医药卫生和工业上有多种用途。具有强肾、益精、平火、补气等功能。产妇及大病初愈者食用最宜。一般人以为鱼胶的功效是滋阴补肾,但它其实阴阳两补,但虚火喉痛、感冒未愈者渐时不宜。   鱼胶的吃法   1.鱼胶可制作红烧鱼胶、大扒鱼胶、鸡茸鱼胶、鸡丝鱼胶、三丝鱼胶、桂花鱼胶、高汤鱼胶及奶汁烩鱼胶等名菜。   2.将鲜鱼胶文火焙干,碾成粉末,分成数份,再将鱼胶末夹在煎好的荷包蛋中,趁热吃下,一日两次,不间断;   3.与此同时用鲜柳叶泡水代茶饮用,如此坚持数月可治愈肾炎。   鱼胶浸泡具体的 方法   1.一般花胶用热水浸泡。   2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。   3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。   4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。   5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。   6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。   注:一般鱼胶不用浸泡也可以,直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲,炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖,炖出来的汤更鲜美! 猜你喜欢: 1. 甲鱼汤的营养价值与功效 2. 明太鱼的营养价值和功效 3. 甲鱼的营养价值有哪些 4. 吃鳕鱼有哪些好处 5. 扇贝的营养价值
鱼胶的功效和作用 鱼胶的功效和作用及食用方法
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2.鱼胶的功效有哪些?
鱼胶主要有提高免疫力,补充胶原蛋白,在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效!鱼胶的品种不同,作用也稍有不同!
3.鱼胶的功效及吃法适合儿童
儿童吃鱼胶,一般是要3岁起才建议吃,一次吃的量是大人的一半,也就是10克以内就好,炖好差不多半碗。功效主要是提高小孩的抵抗力,让身体不容易感冒,不容易咳嗽,体质提高了,睡眠改善了。吃法其实很简单,不用太复杂,一般小孩子吃的适合做甜的汤,比如牛奶鱼胶汤,红枣炖鱼胶,鱼胶西米露等等,这些都比较合适的。
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