如何选燕窝的好坏 如何选燕窝的好坏视频
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文章内容目录:
1、怎么分辨燕窝的好坏
2、燕窝怎样的最好?怎样区分燕窝的好坏?
3、怎么辨别燕窝的好坏,听说有些燕窝是加了树胶的?
详细内容:
1.怎么分辨燕窝的好坏
燕窝是一种养生价值很高的保健品,在生活中有很多人都会通过吃燕窝的方式来达到养生的作用。,不过燕窝比较稀有,市面上贩售的多数燕窝均属于劣质品,那么大家在生活中应该如何辨别燕窝的真假好坏呢?下面小编从望、闻、摸、泡这四个方面来教大家如何鉴别燕窝的真假好坏。,1、看,天然燕窝呈丝状结构,底座和囊丝蓬松自然。,由片块构成的不是天然燕窝。另外天然燕窝在强光下看是半透明的(泡发后晶莹剔透,炖煮后燕丝透明,有淡淡的蛋清香味)。,天然燕窝骨质感很强,而劣质燕窝表面会有胶水一样的不自然反光。,天然燕窝存在自然缝隙,只有极少数没有缝隙。,燕窝加工过程中除极少数干挑燕窝外,一般燕窝挑毛后是要定型的,就是把燕窝固定在模具上再风干,,这样可以保持燕窝的盏形,但是燕丝一涨一缩后就会形成缝隙。而劣质造假燕窝,则没有缝隙,,所以看燕窝是否天然,要看燕窝的纹理是否清晰,裂缝是否天然。,天然燕窝能看到一些细小绒毛,因为是人工挑毛,所以不可能绝对干净。,劣质燕窝看不出来绒毛和杂质。,天然燕窝的颜色有棉花白、米白、米黄、黄、灰白,而且色泽深浅不一。,劣质燕窝色泽一致,而且都白得漂亮。,天然燕窝的重量一般5-8克,也有少数超过8克,宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了,,如果10克多,或者很大,那么就是刷胶和拼接来的,这样的劣质燕窝不能要。,2、闻,通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏。,正品的燕窝有特色的清香,并且气味不是很浓烈,而且有一种特有的海腥味以及木屑味,大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏。,3、摸,想要鉴别燕窝的真假好坏,大家可以取一小块燕用水浸泡。,待松软后取丝条拉扯,如果弹性较差,说明是假货。此外,如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性,并且可以搓成糊状,也说明燕窝属于假劣产品,4、炖,炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香,这是真假燕窝的一个重要指标。,而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。
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2.燕窝怎样的最好?怎样区分燕窝的好坏?
买燕窝的秘诀:一是产地要固定:金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量,出产地工业发达,空气污染严重出产的燕窝越黑,粉尘等杂质越多,产地雨水及森林覆盖面积越高,出产的燕窝发头越好,品质越高。国内的两大知名燕窝品牌都是来自以上产地。二是看燕窝的发头:不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净:越少细毛越好。四是挑盏型:燕窝两端之头脚越细越靓。五要看燕窝是否干爽轻身:以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,存放不当会发霉。六炖:当然就是指炖制燕窝了,好燕窝耐炖,纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状,炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标:产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。漂白燕窝的鉴别方法:将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。涂胶燕窝的鉴别方法:将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会感受粘性,有时会嗅到化学药品味道。染色燕窝的鉴别方法:燕窝颜色呈现象牙白,或象牙白偏黄,存放时间过长或者日照时间较长的燕窝会呈现偏黄色。非实验室鉴别燕窝要点:看:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。闻:燕窝有特有馨香,类似石灰味道,但没有浓烈气味。摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为化学加工货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。有的说用烧的,燕窝在中国发展史上,80年代初期,燕窝刚刚进入中国市场,由于人们对燕窝的认知及认识严重不足,有很多不法的商家运用淀粉及麻薯粉制造伪造燕窝,鉴于淀粉与蛋白质在燃烧的过程中产生的物质不相同,那时候可以使用燃烧的方法对燕窝进行鉴别。在燕窝发展的今天,人们对燕窝的认知度不度提高,市场上假燕窝的情况基本不可能存在,但黑心化学加工的燕窝充斥着整个市场,虽然是化学加工,但没有改变燕窝的物质成分,蛋白质在燃烧过程中都能产生相同的物质,所以基本是不能鉴别燕窝的真假或者是否存在化学加工。辩真假:1.单盏燕窝的重量超过10克以上极少,高品质的燕窝单盏重量约6~8克2.真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液3.真正的燕窝煮后形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则4.真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味5.真正的燕窝煮后口感滑嫩6.真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。
3.怎么辨别燕窝的好坏,听说有些燕窝是加了树胶的?
判断燕窝好坏的八字方针:一看二闻三观四察五摸六触七烧八品1. 看:看颜色,天然燕窝灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白,细小的绒毛也很难看到,因为绒毛也会被漂白2. 闻:闻味道,有腥味和木霉味道,没有药水味道3. 观:观囊丝,燕窝半月球形或类船形,内侧有网状的囊丝,补碎的燕窝囊丝结构不规则4. 察:察发头,没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些,泡发后丝丝分明不会结块5. 摸:摸丝条,浸泡后丝条拉扯弹性好,不易拉断或成浆糊状6. 触:触干度,干爽,不易生菌发霉7. 烧:烧燕丝,天然燕窝有头发烧焦的味道,伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味8. 品:品口感,天然燕窝炖好后,带有蛋白清香味、晶莹剔透,口感细腻爽滑、富有弹性,无腥味、明胶味,或成烂糊状全球燕窝只产自东南亚一带沿海各国:泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚,我国海南地区也有小部分,其中以印度尼西亚和马来西亚占据了燕窝总产量的90%。品质最好的燕窝也都在这两个国家。说了这么多那么我们该如何能够挑选出优质的燕窝呢?首先很多人会觉得盏型越大、越白的燕窝越好,其实并非如此。盏型越大燕窝越重,同时底座也越厚实,而底座太厚影响泡发,同时很多不法商家会利用厚底座做文章,作假谋取利益。由于燕盏都是有细毛在里边的,需要挑毛的,而底座太厚里边就会很脏,挑毛的话很费功夫,同时很难保持完好的底座,很多时候会将厚实的底座剪掉。但是一些黑心的商家会做一个假的底座代替,为了增重,同样按照燕窝的价格卖。所以底座厚、盏型大不见得就好。同样颜色越白的燕窝也不是最好的燕窝,天然的正宗燕窝是呈现米白色、象牙白略带黄色,如果你买到太白的燕窝,小心是别人可以漂白的。其实,只要是天然的正宗燕窝,不要刻意追求燕盏的大小和颜色,只要燕窝的盏型自然、完整,质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感就是好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,丝与丝之间有明显的缝隙 。总之吃燕窝的好处是有很多,但是一定要记住在我们挑选燕窝的时候那些太漂亮的!太白的!太整齐的!千万别吃哦!
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2、燕窝怎样的最好?怎样区分燕窝的好坏?
3、怎么辨别燕窝的好坏,听说有些燕窝是加了树胶的?
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1.怎么分辨燕窝的好坏
燕窝是一种养生价值很高的保健品,在生活中有很多人都会通过吃燕窝的方式来达到养生的作用。,不过燕窝比较稀有,市面上贩售的多数燕窝均属于劣质品,那么大家在生活中应该如何辨别燕窝的真假好坏呢?下面小编从望、闻、摸、泡这四个方面来教大家如何鉴别燕窝的真假好坏。,1、看,天然燕窝呈丝状结构,底座和囊丝蓬松自然。,由片块构成的不是天然燕窝。另外天然燕窝在强光下看是半透明的(泡发后晶莹剔透,炖煮后燕丝透明,有淡淡的蛋清香味)。,天然燕窝骨质感很强,而劣质燕窝表面会有胶水一样的不自然反光。,天然燕窝存在自然缝隙,只有极少数没有缝隙。,燕窝加工过程中除极少数干挑燕窝外,一般燕窝挑毛后是要定型的,就是把燕窝固定在模具上再风干,,这样可以保持燕窝的盏形,但是燕丝一涨一缩后就会形成缝隙。而劣质造假燕窝,则没有缝隙,,所以看燕窝是否天然,要看燕窝的纹理是否清晰,裂缝是否天然。,天然燕窝能看到一些细小绒毛,因为是人工挑毛,所以不可能绝对干净。,劣质燕窝看不出来绒毛和杂质。,天然燕窝的颜色有棉花白、米白、米黄、黄、灰白,而且色泽深浅不一。,劣质燕窝色泽一致,而且都白得漂亮。,天然燕窝的重量一般5-8克,也有少数超过8克,宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了,,如果10克多,或者很大,那么就是刷胶和拼接来的,这样的劣质燕窝不能要。,2、闻,通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏。,正品的燕窝有特色的清香,并且气味不是很浓烈,而且有一种特有的海腥味以及木屑味,大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏。,3、摸,想要鉴别燕窝的真假好坏,大家可以取一小块燕用水浸泡。,待松软后取丝条拉扯,如果弹性较差,说明是假货。此外,如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性,并且可以搓成糊状,也说明燕窝属于假劣产品,4、炖,炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香,这是真假燕窝的一个重要指标。,而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。
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2.燕窝怎样的最好?怎样区分燕窝的好坏?
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3.怎么辨别燕窝的好坏,听说有些燕窝是加了树胶的?
判断燕窝好坏的八字方针:一看二闻三观四察五摸六触七烧八品1. 看:看颜色,天然燕窝灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白,细小的绒毛也很难看到,因为绒毛也会被漂白2. 闻:闻味道,有腥味和木霉味道,没有药水味道3. 观:观囊丝,燕窝半月球形或类船形,内侧有网状的囊丝,补碎的燕窝囊丝结构不规则4. 察:察发头,没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些,泡发后丝丝分明不会结块5. 摸:摸丝条,浸泡后丝条拉扯弹性好,不易拉断或成浆糊状6. 触:触干度,干爽,不易生菌发霉7. 烧:烧燕丝,天然燕窝有头发烧焦的味道,伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味8. 品:品口感,天然燕窝炖好后,带有蛋白清香味、晶莹剔透,口感细腻爽滑、富有弹性,无腥味、明胶味,或成烂糊状全球燕窝只产自东南亚一带沿海各国:泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚,我国海南地区也有小部分,其中以印度尼西亚和马来西亚占据了燕窝总产量的90%。品质最好的燕窝也都在这两个国家。说了这么多那么我们该如何能够挑选出优质的燕窝呢?首先很多人会觉得盏型越大、越白的燕窝越好,其实并非如此。盏型越大燕窝越重,同时底座也越厚实,而底座太厚影响泡发,同时很多不法商家会利用厚底座做文章,作假谋取利益。由于燕盏都是有细毛在里边的,需要挑毛的,而底座太厚里边就会很脏,挑毛的话很费功夫,同时很难保持完好的底座,很多时候会将厚实的底座剪掉。但是一些黑心的商家会做一个假的底座代替,为了增重,同样按照燕窝的价格卖。所以底座厚、盏型大不见得就好。同样颜色越白的燕窝也不是最好的燕窝,天然的正宗燕窝是呈现米白色、象牙白略带黄色,如果你买到太白的燕窝,小心是别人可以漂白的。其实,只要是天然的正宗燕窝,不要刻意追求燕盏的大小和颜色,只要燕窝的盏型自然、完整,质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感就是好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,丝与丝之间有明显的缝隙 。总之吃燕窝的好处是有很多,但是一定要记住在我们挑选燕窝的时候那些太漂亮的!太白的!太整齐的!千万别吃哦!
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