怎么样识别燕窝的好坏 怎么识别燕窝的好坏

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文章内容目录：
1、怎样区分燕窝的好坏？
2、怎样鉴别燕窝的优劣？
3、懂燕窝的进！想问下怎么分辨燕窝的优劣？
详细内容：
1.怎样区分燕窝的好坏？
1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。\x0d\x0a2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；\x0d\x0a3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。\x0d\x0a4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。\x0d\x0a●漂白燕窝的鉴别方法：\x0d\x0a将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂胶燕窝的鉴别方法\x0d\x0a将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。\x0d\x0a●染色燕窝的鉴别方法\x0d\x0a所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。\x0d\x0a●海藻燕窝的鉴别方法\x0d\x0a多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味。而天然燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽，无异味。

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2.怎样鉴别燕窝的优劣？
燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。推荐上官燕燕窝，上官燕只做最好的燕窝，均来自印尼及马来西亚,除自家专门的燕屋外,还拥有不少高品质燕窝的合作伙伴,从采集到加工接受全程监管,经过科学管理,产量和质量相比市场上众多品牌更有保障
3.懂燕窝的进！想问下怎么分辨燕窝的优劣？
优质燕窝的特征:1.天然燕窝的颜色呈米白色、米黄色或者米灰色，间中有些色泽过渡，由于燕子生活习性、饮食习惯的差异，燕窝的颜色有的白点、有的黄点、有的灰点， 都 是属于正常的现象。但优质正品泡发后 都 是呈白色透明状2.优质燕窝 上 的纤维纹 理 清晰而粗细不一，越密越好3.盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）4.手感干爽（保持少水份）5.盏内有小量细毛（只有泡开后才能挑出）6.燕角较细7.内部囊丝较少8.燕窝浸水以后，平均可发大6-8倍，有些 上 等官燕等，甚至可以发8-10倍9.天然的燕
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