炸花胶的做法大全 炸花胶的做法大全视频
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文章内容目录:
1、
2、炸饹饸的做法,炸饹饸怎么做好吃,炸饹饸的家常做法
3、炸饹饸的做法,炸饹饸怎么做好吃,炸饹饸的家常做法
详细内容:
1.
1、 准备黄花鱼肚约100克八根(1斤约40根)2、 用温水浸泡至软3、 将鱼胶剪开、清洗干净4、看,质量还不错5、穿起,用太阳晒干6、将油温升到约110度时(最好用水油计测量)放入晒干的鱼肚,将其浸泡,同时进一步去掉其水分,后关火焖1-2小时7、这是水油温度计显示的油温,如果没有温度计,油温可掌握在三四成热的样子,不要让鱼肚起泡,如果发现起泡可立即将锅离火8、也可将其装入另外的盆中浸泡一宿9、在180-200度左右的油温中即五六成热没有冒油烟时,投入鱼肚炸制,改小火,要注意翻动,使其受热均匀,未炸到的用筷子按住炸透10、炸好的标准是:一折就断,断面呈海绵状。不要炸成外表金黄而里面还未炸透11、做菜前要进行泡发;取已炸好的鱼肚适量,放入盆中,上面用东西如盘子压住,加入热水泡软12、可加入以水量1%的食用碱,将鱼肚搅洗,除去油脂13、用清水清洗去碱味和油脂14、切成需要的形状如3*6大小的块15、将切块鱼胶焯开水1分钟,去油去腥,捞起备用。至此,干鱼胶从用油发制到做菜前的泡发完成,下面就可烹饪各种美食了
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推荐阅读:一般的鱼胶一斤大约多少钱一斤
2.炸饹饸的做法,炸饹饸怎么做好吃,炸饹饸的家常做法
材料主料:绿豆饼10张、香菜300g、胡萝卜2根;辅料:白面50g、花椒盐1袋炸饹饸1准备绿豆饼。2花椒盐。3胡萝卜切小丝,香菜洗净,不要切。4白面加水,不要多。5在饼上摸面糊,摸三分之一。6撒胡萝卜丝,就在面糊上。7撒香菜。8撒花椒盐。9开始卷。卷到最后,还要在饼上摸面糊。10卷成卷,把两头切掉。11切菱形块。12锅里放油,尽量多。
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