花胶公肚图片 花胶肚是啥

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文章内容目录：
1、怎么样区分鱼胶的公母？
2、花胶公是什么？
3、花胶（即鱼肚）是新鲜的好还是陈年的好
详细内容：
1.怎么样区分鱼胶的公母？
一：看法令纹，公肚具有很明显的两条接近白色或金色的法令纹，而母肚是没有的，这是很好的分辨公母的方式。二：看厚度，母肚的厚度明显大于公肚（同个规格下）。以上就是常见用来分辨公母的两种方法。鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一，素有"海洋人参"之誉。主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

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2.花胶公是什么？
花胶有公母之分，一般用来做菜都选用公肚，口感更好。如果你喜欢吃的话，推荐一哥鲍鱼家的鲍汁扣花胶公，口感特别好
3.花胶（即鱼肚）是新鲜的好还是陈年的好
新鲜的好。
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